第17章 糕点制作（1/2）

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云暖暖（挽起衣袖，神情专注）：“来，咱们先把枣糕的材料准备好，茶茶，把那盆红枣端过来。这枣糕啊，香甜可口，营养丰富，做好了肯定美味。”

茶茶（连忙应道）：“好嘞，小姐。”

云暖暖（拿起红枣，仔细挑选）：“这些红枣要个大饱满的，这样做出的枣糕才香甜。阿杰，你把那边的面粉筛一筛。”

阿杰（干劲十足）：“小姐，我筛好啦！”

云暖暖（满意地点点头）：“不错，茶茶，把红枣去核切碎。”

茶茶（小心翼翼地操作着）：“小姐，切好了。”

云暖暖（将红枣碎混入面粉中）：“来，咱们加点水，开始搅拌。这搅拌可是关键，得让面糊均匀细腻。”

阿杰（凑过来帮忙）：“小姐，我力气大，我来搅拌。”

云暖暖（笑着说）：“行，搅拌得均匀些。”

过了一会儿，云暖暖（看着面糊）：“差不多了，可以放进模具里蒸了。”

茶茶（赶紧把模具拿来）：“小姐，模具在这。”

云暖暖（将面糊倒入模具）：“好，放进蒸笼。接下来咱们做千层酥，这可是个精细活儿。先分别做好油皮和油酥。阿杰，你把面粉、猪油和水拿来，咱们和油皮，要多揉一会儿，让面团有韧性。茶茶，你把面粉和猪油混合，做油酥。”

阿杰（跟着操作）：“小姐，这样可以吗？”

云暖暖（检查了一下）：“不错，接着把油皮擀开，包上油酥。”

茶茶（有点疑惑）：“小姐，我这油酥好像不太劲。”

云暖暖（握住茶茶的手，示范着）：“像这样，慢慢揉，让油酥均匀。然后把包好的面团擀开，再折叠，反复几次，就能做出千层的效果。最后切成小块，放进烤箱里烤，这千层酥就成了。”

云暖暖（拍了拍手）：“好啦，下面咱们做绿豆糕。先把绿豆泡上几个时辰，泡好后去掉绿豆皮。阿杰，你把泡好的绿豆拿去煮烂。”

阿杰（点头应道）：“好的，小姐。”

云暖暖（继续说道）：“煮好的绿豆捣成泥状，茶茶，你来帮忙。”

茶茶（用力捣着）：“小姐，好累呀。”