第9章 猕猴桃树（1/2）

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猕猴桃，也称奇异果。

一、外形特征

果实呈椭圆形，表皮覆盖着一层浓密的绒毛，颜色多为棕褐色。果实大小适中，一般单果重量在几十克到一百多克不等。

二、口感风味

果肉质地柔软，颜色有绿色、黄色等。口感酸甜多汁，富含丰富的维生素 C、维生素 E、钾、纤维素等营养成分。

三、营养价值

1. 维生素 C 含量极高，有助于增强免疫力、抗氧化，促进胶原蛋白的合成。

2. 丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 含有多种矿物质，对维持人体正常生理功能起着重要作用。

四、食用方法

1. 直接食用：将猕猴桃洗净，去皮后即可食用。

2. 制作果汁：可以将猕猴桃与其他水果一起榨汁，口感鲜美。

3. 制作沙拉：将猕猴桃切成小块，与其他水果、蔬菜搭配制作沙拉。

五、挑选技巧

1. 看硬度：轻轻按压猕猴桃，选择稍有弹性但不是特别软的果实，这样的猕猴桃比较新鲜。

2. 看外表：选择表皮光滑、无破损、无病虫害的猕猴桃。

3. 看颜色：颜色均匀、色泽饱满的猕猴桃通常比较成熟。

以下是猕猴桃榨汁的方法和一些小建议：

一、所需材料

- 猕猴桃若干：根据个人口味和需求准备适量的猕猴桃。

- 其他可选材料：如蜂蜜（增加甜度）、柠檬片（增添清新口感）、薄荷叶（带来独特风味）等。

二、制作步骤

1. 挑选成熟的猕猴桃，洗净表皮的绒毛。

2. 把猕猴桃去皮，切成小块。如果觉得去皮麻烦，可以先将猕猴桃对半切开，然后用勺子挖出果肉。

3. 将切好的猕猴桃块放入榨汁机中。

4. 启动榨汁机，将猕猴桃榨成汁。如果榨汁机功率较小，可以适当加入一点纯净水，以便更好地榨汁。

5. 将榨好的猕猴桃汁倒入杯中，可以根据个人口味加入适量蜂蜜、挤入几滴柠檬汁或放入几片薄荷叶进行调味。

三、注意事项

1. 猕猴桃要选择成熟度适中的，太生的猕猴桃榨出的汁口感酸涩，过熟的猕猴桃可能会影响果汁的品质。

2. 榨汁过程中要注意控制榨汁机的时间和速度，避免过度搅拌导致果汁分层或产生过多泡沫。

3. 如果喜欢口感细腻的果汁，可以将榨好的汁通过滤网过滤一下，去除果渣。

4. 榨好的猕猴桃汁最好尽快饮用，以保证其新鲜度和营养价值。

猕猴桃主要有以下几个品种：

一、中华猕猴桃