第158章 葱烧海参（2/2）

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一种新的食材拿到手里，怎么在份量有限的情况下，尽可能试验出哪种烹饪方式更适合它，而且还要跟其他食材相搭配，最终做出能让人满意的菜品。尤其是来参与这种筛选的人，在厨房最多不过是个助厨的身份，就算系统的评价是厨艺不错，那也绝没有好到能跟一位主厨相提并论的程度。

不过灶房里的气味，终于也还是逐渐被各种食物的香气占领。

最终，随着裴萱拍了拍手，宣告了时间的结束。

灶台前的众人不管是否情愿，都将自己做好的“菜”端到了一旁的几案上摆好，并站在旁边等待最后的结果。

看热闹的人都打起精神，睁大眼睛，好奇的观察着接下来发生的事情，间或着还有人低声猜测，到底是谁端出来的东西看起来更像样一点。

端出来的东西看上去各有千秋，只是大略看过去，就有各种五花八门的处理方式。

裴萱由头至尾的点过去：“这个、这个、这个……”一口气点了足足二三十个人，然后挥了挥手道：“都不合格。”

随着她的话音落地，立刻就有人大声抗议：“凭什么就说我们不合格？你尝都没尝一口！你要是想耍人可不成！”

抗议的人是个中年男子，四方脸，身高马大，眼前摆着一盘子芡烧海参，红润油亮，浓厚的芡汁里泡着几个虎皮蛋，看起来卖相十分不错。

一旁围观的人也纷纷议论，说是裴萱的判断标准是否不公，凭什么这么武断，灶房里的声音顿时嘈杂了起来。

裴萱笑了笑：“我给你们的这种菜蔬，叫做洋葱。之所以之前没有告诉你们名字，也是因为你们听到名字就容易想当然的认为它是葱，只要用平时处理葱蒜的方式去处理它就好。”

“当然闻到气味之后，你们也会产生类似的想法。”

“实际上虽然都是葱，洋葱与胡葱、与香葱、大葱的味道都不一样，当然不可能一概而论。”

“但是我刚才说不合格的这些菜，全都是将原本菜肴中的其他葱，替换成了洋葱，纵使你们根据洋葱的味道进行了一些调味，也是张冠李戴，毫不可取。”

“比如你这个，明明原本是葱烧海参，重油厚酱，成品香气浓郁，海参脆弹，葱段绵软，汁稠芡亮。你为了我的要求，把原本的大葱换成了洋葱，又在烧好的芡汁里煮了炸过的鸡蛋，但是你忽视了，洋葱不如大葱耐煮，而且洋葱更甜，再加上虎皮蛋为了入味，你多煮了一会儿，以至于洋葱已经煮得快烂了，而海参的味道已经有些太咸了。我说得可对？”

她这番话说的那人面红耳赤，想要反驳，却明白裴萱说的都是事实，嘴巴开合几下之后，又默默地闭上了。

其余人等见裴萱只是看了一眼，竟然就能说得清清楚楚，也不敢再自讨没趣，所以就都垂头丧气的退出了灶房。

在他们都离开之后，剩下的已经不足十人，但是这十人的菜色，看起来就比刚才的那些简陋了许多。

事实上，能想到用洋葱代替其他用到葱的菜品里的人，至少是会做菜的，刚才被裴萱筛选掉的人里，一多半如今都是助厨的身份，甚至是再努力努力就能当上膳房厨师的人，这也不得不说是一种聪明反被聪明误。

剩下的人就不好说了，除了两三道看起来还算是有模有样的菜品之外，其他的看起来都有点不伦不类。

其中就包括莫令美。