第231章 四喜丸子（六）（2/2）

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林霜霜手里一边忙活，一边道：“这道菜的主要食材是猪肉，一般咱们选用三分肥七分瘦的肉，这样口感更好，比如你外面坐的那个......”

苗虎赶紧道：“阿望哥！”

林霜霜点头，“对，你阿望哥送来的这块肉，极好！很合适，阿慈剁得也很细腻！”

苗虎骄傲道：“霜霜阿姐，这里面还有我剁的呢！对了，你送给阿慈姐的那把钢刀，最近能不能让我用用啊？”

他说完有些不好意思，抿嘴笑着看向林霜霜。

林霜霜动作麻利地削着荸荠，“行啊，送你了，回头我再送阿慈一把便是。这把就当作送你第一次学厨的礼物吧！”

苗虎有点激动，“啊！霜霜阿姐，这不太好吧！阿慈姐说这把刀很珍贵的！”

林霜霜举起削好的荸荠，“没事，对我来说不算什么，你好好学就行！来，看一下，这是荸荠，也叫马蹄，咱们把这个剁碎加进去，可以增加丸子的口感和甜度。”

苗虎接过去看看，“我知道，马蹄！最近的集市都有卖的！”

林霜霜跟他说完，飞快地剁出荸荠碎来，肉馅放入盆中，加入葱末、姜末、荸荠碎，再加料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽等搅拌均匀。

分三次加入葱姜花椒水，每次都按一个方向搅打上劲，让肉馅把水完全吸收。

接着加入一个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后加了点油。

“加油是为了锁住肉馅里的水分，这样咱们盖上盖子腌个一刻钟就行了。”

林霜霜边做，边给苗虎讲解，每一步都让他上手尝试。

苗虎新奇地接触着新世界，着迷不已。

腌好后，林霜霜把肉馅分成若干等份，取其中一份团成大丸子，在碗中从上往下摔打几十次，一直到丸子光滑才算结束。

她手把手地教着苗虎，依次把所有丸子都摔打好。

苗虎好像确实有这方面的天赋，学习来很快，上手也有模有样的，自己练习着，很快就能摔打出光滑的丸子了。

林霜霜往锅里倒了许多油，油还是她从马车上取回来的，苗蛛家里油也不多了。

油温五成热时，林霜霜将丸子逐个放入锅中，炸至表面定型、呈金黄色，捞出控油。