第320章 臭豆腐煮蒜苗（1/2）

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请了镖师后，安巧也没那么被动了，又回归到了正常的生活。

最近越来越想吃臭豆腐了，臭豆腐的种类很多，有那种香香脆脆的黑色臭豆腐，有那种上面长霉的霉豆腐，有那种闻起来臭，吃起来香的臭豆腐……

无论是哪一种，都是让人欲罢不能的食物。

安巧之前在豆腐坊见过霉豆腐，洁白如雪的豆腐看上去格外的香。

不过这样的豆腐比较软，不适合炸，如果是要做那种需要炸的豆腐，还得再研究研究。

安巧一时半会儿也摸索不出来如何制作，上辈子哪儿想过这些事，想吃什么？到菜市场里买就行了。

看着早上冬至买回来的霉豆腐，安巧脑海里面出现了很多好吃的。

臭豆腐米线，蒸臭豆腐，臭豆腐煮蒜苗……

无论是哪个都让人感觉垂涎欲滴。

最近上了很多米线，面条，不能再上一个臭豆腐米线，为了保持新鲜感，安巧觉得做臭豆腐煮蒜苗。

臭的配上臭的，天下无敌。

先煮一锅水，水热下入一小勺猪油，然后把臭豆腐切块放入锅中。

等臭豆腐开的过程，安巧想起了早上刚炼的猪油剩下的油渣。

后院的豆豉也差不多能吃了，干脆捞了一碗油渣出来，舀上满满的两勺豆豉，放到一边蒸。

刚好臭豆腐也煮开了，放入切成拇指长短的蒜苗，再等它煮一会儿。

等煮的差不多了，放上油泼辣子和盐。

油泼辣子也是早上刚做好的，辣椒面加花椒，放在小碗里，热一点菜籽油，泼到小碗内，搅拌均匀就可以了。

就这样臭豆腐煮蒜苗便做好了，紧接着油渣也差不多蒸软了，安巧便招呼大家来试试。

“小娘子这臭豆腐好臭，每日里也没几人会去买。”

因为大家都不怎么会做……

据传说，这东西一开始便是豆腐坊偶然间做出来的，白豆腐卖不出去便一直放，放在那儿便忘了，正好那白豆腐下面都是稻草。

又刚好那一屉白豆腐上面又是煮豆浆，又是打豆子的，不小心便做成了臭豆腐。

不过安桥对于这个传说表示怀疑，她印象里是要调卤水的，难不成真有人误打误撞做出了霉豆腐？

还是说做卤水的只是那种脆脆的臭豆腐，这种霉豆腐只需要发酵即可？

安巧具体的也不是很清楚。

难不成霉豆腐最开始都是误打误撞做出来的。

反正这东西做出来，也没有毒死人，豆腐坊便开始一直做这霉豆腐了。

只不过每日能卖的很少，毕竟不是谁都愿意吃这东西的。

安巧看过不少人都是买回去炒，可是炒就是不怎么好吃，不但会不断的粘锅，还会越来越臭。

臭味掩盖不住，也闻不到什么香味。

只是霉豆腐比起白豆腐要便宜一些，毕竟没几个人愿意买，而这些霉豆腐多半都是白豆腐卖不出去之后，豆腐坊做的。

在场的人，有一半儿不知道这东西是什么，还有一半儿知道是什么，但觉得臭的不行。