第62章 又见测试？（1/2）

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岛国料理的前菜是一碟精致的小菜，里面有海胆、鱼籽、豆皮、海带丝看起来十分杂乱，份量很小，差不多两三口的量，但胜在味道独特。

其主要的目的也是唤醒味蕾，为接下来品尝美食做好准备。

几人吃完后，第二道汤也见机端了上来，这是一道味增汤，由新鲜的蔬菜和海鲜精心烹饪，味道醇厚而不过于浓重。

接着是第三道送来的是刺身拼盘，有蟹肉、石斑鱼以及重量级的蓝鳍金枪鱼，搭配柠檬蔬菜点缀，在云雾缭绕的干冰氛围中，煞是好看。

服务员介绍道：

“先生、女士们，蓝鳍金枪鱼在大洋中能瞬间加速到150公里毎小时，不到40天就可以横穿大西洋。这种高速游动使得其肉质中的肌红蛋白含量极高，从而使得其口感鲜美，入口即化。”

“而我们居味屋采用的正是太平洋蓝鳍金枪鱼最肥美最昂贵的大腹部位，鱼肉粉白相间，入口即化，口感绵糯。”

贺知鱼听闻，不由眼前一亮，以前他在一些美食记录片就听说过蓝鳍金枪鱼的大名，这种金枪鱼极难捕捉，价格昂贵，在国际市场每斤高达5万之多，属于货真价实的“天价鱼”

因为有利可图，包括岛国在内的许多沿海国家大量非法捕获而导致如今的蓝鳍金枪鱼十分稀少，几乎濒临灭绝。

大腹部位的鱼肉粉白干净，霜降的纹理细腻且富有弹性，好像一块上等的“牛肉”，表面微微泛着粉嫩光泽仿佛涂抹了一层薄薄的油彩，使得整个肉块显得更加诱人。

贺知鱼挑起一抹轻芥末涂抹在小块的鱼肉上，夹起送入嘴中，细细品味。鱼肉非常紧实，鲜美，几乎入口即化，每一口下去都可以感受到其独特的口感和风味。

虽然芥末有点呛鼻，但辛辣的味道让金枪鱼的鲜美口感层次更加丰富，产生了独特的风味。

刺身拼盘吃完后，接下来是香煎肋眼牛排。

服务员端上来时，还带着和牛部位分解图的小册子，给贺知鱼介绍了肋眼的部分，听得他一愣一愣的，勉强理解个大概。

岛国的和牛从高到低共分为A5-A1。

其中A5级是最顶级的，相当于澳洲和牛M12，其肉质细腻且富有弹性，纹理呈现出独特的大理石状花纹，也叫雪花纹或霜降纹。

而肋眼是和牛身上最受欢迎的部位之一，因为它既有肥美的脂肪，又有嫩滑的肉质。这个部位的肉质纹理细腻，口感丰富，适合烤制或煎煮。

肋眼经过煎烤炙热后，表面呈现出迷人的焦糖色，微微泛着油光，散发令人陶醉的香气。

慢慢咀嚼，外酥里嫩，肉质逐渐变得紧实而有弹性，所有的汁液仿佛被牢牢锁住，一口咬下，汁水四溢，口感鲜嫩多汁，让人忍不住回味无穷。

这应该贺知鱼吃过目前吃过最好吃的牛肉了。