第140章 美味（1/2）

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揉好面团后，安菲用湿布将其盖住，让面团醒发一会儿。在这个时间里，她开始准备配菜。将新鲜的青菜洗净切成段，把红红的辣椒切成小段，再把葱姜蒜切成末备用。

安菲取出醒发好的面团，在案板上撒上一些面粉，把面团擀成一个薄厚均匀的面饼，然后用刀将面饼切成一片片菱形的面片。

接下来，她点燃炉灶，往锅里倒入适量的油。油热后，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。瞬间，辛辣的香气弥漫在整个厨房。

随后，安菲往锅里加入适量的水，等待水烧开。水开后，她把切好的面片依次放入锅中。面片在沸水中翻滚，逐渐变得柔软透明。

煮了一会儿后，安菲把青菜段放入锅中，再加入适量的醋、生抽、盐和胡椒粉等调味料。她用勺子轻轻搅拌，让调料均匀地融入汤中。

不一会儿，酸辣面片就煮好了。安菲小心地把面片和汤汁一起盛入碗中，最后再撒上一些葱花作为点缀。一碗热气腾腾、香气扑鼻的酸辣面片就呈现在眼前。

安菲站在厨房的操作台前，准备大显身手制作酸辣粉。

她先从橱柜里拿出一把红薯粉条，将其放入一个大碗中，倒入滚烫的开水，让粉条在热水中浸泡变软。趁着粉条浸泡的时间，安菲开始准备调料。

她把几瓣大蒜剁成细腻的蒜末，将一小把香葱切成葱花，分别放入两个小碗中备用。接着，她取出几个鲜红的小米椒，切成小段，那辛辣的气味瞬间刺激着鼻腔。

安菲又拿出一个小碗，开始调制酸辣粉的灵魂酱汁。她往碗里倒入适量的生抽，增添咸鲜的味道；再加入老陈醋，那浓郁的酸味扑鼻而来；接着放入一勺辣椒油，红红的油色让人看了就食欲大增；然后加入少许白糖提鲜，适量的盐和鸡精调味，用筷子搅拌均匀。

此时，粉条已经泡得差不多了。安菲把泡软的粉条放入沸水中煮至熟透，期间不断用筷子搅拌，防止粉条粘连。煮好后，她迅速将粉条捞出，过一遍凉水，这样能让粉条更加爽滑劲道。

安菲把沥干水分的粉条放入一个大碗中，在上面依次铺上蒜末、葱花、小米椒段。接着，她烧了一勺热油，“滋啦”一声，将热油浇在调料上，瞬间激发出浓郁的香气。

最后，安菲把调好的酱汁倒入碗中，再加入适量的煮粉条的汤。她用筷子将粉条、调料和汤汁充分搅拌均匀，让每一根粉条都裹满了酸辣鲜香的酱汁。

一碗色香味俱佳的酸辣粉就这样在安菲的巧手下制作完成了。

安菲看着眼前这碗香气扑鼻的酸辣粉，忍不住咽了咽口水，迫不及待地拿起筷子。