第134章 想要美味可口，就得费点功夫（2/2）

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“妥了，接下来就是大场面了啊。妞妞小朋友，做好准备了吗？”陈三两喊了一句。

“做好准备了，干啥啊？”妞妞有些纳闷的问道。

“哈哈哈，一会儿咱们就要做焖糟鱼了，先跟爸爸炒个糖色玩。”陈三两乐呵呵的说道。

“三两，时候也不早了，我再把黑鱼给收拾出来？”李青竹问道。

“那不行，都挺累的了呢，留着我干。你泡一些葫芦干、葫芦条子啥的，留着晚上炖鱼吃。”陈三两赶忙说道。

“那我不能跟着白吃饭，黑鱼我来收拾。”彭国忠乐呵呵的说道。

“那妥妥的，我心疼媳妇，我可不心疼国忠叔。”陈三两补了一句。

“瞎说个啥。”李青竹无奈的瞪了他一眼。

不过现在的陈三两可没时间说这些了，开始炒糖色啊，这也是个技术活。毕竟现在的酱油就是酱油，没啥老抽、生抽的说法。

糖色炒好，盛出来放在边上备用。

锅里再添了些油，葱姜蒜花丢进去爆香，然后就把他买回来的调料，香片、大料、陈皮、白芷、甜面酱、糖啥的，在妞妞的帮助下丢到锅里，那个香味可就有些不得了了。

炒好的糖色水倒进去，再把买回来的小竹帘子放在上边，基础工作就做完了。

下边的活呢？才是正经费事的活啊。

这些腌制好的鲫鱼，就要头尾想压的围成一圈又一圈、有空隙的地方还得找小一些的鲫鱼给填满。

等炖得差不多了，还得在上边弄个大一些的帘子，然后放块砖头啥的，为得就是把鱼肉压紧实。

没办法啊，这就是为了省一些豆油不是？只需要在这些鱼的中间留个窝子就行。

这些都整完，陈三两也是出了一身的大汗。

接下来到活就好办了，锅里添好水，劈柴一架，炖就完了。

“这家伙，这点鱼吃着啊，可是真费劲啊。”收拾完了黑鱼的彭国忠感慨的说道。

“没办法啊，也是琢磨着给咱们生产队创造一些新的收入。想要美味可口，就得费些功夫。”陈三两笑着说道。

“这边再炖三四个钟头，然后换小火焖炖。再炖两三个钟头，上边一压，明天早晨就成了。”

“我先把肘子肉剃下来，咱们也用屉布子包上，压一会儿。到时候劲道的很，吃着更香呢。”

“三两啊，这个肘子今天晚上就别吃了。有这么一条大黑鱼，这就足够咱们吃了。”彭国忠认真的说道。

“经常在你家吃饭，咱们不差这一顿肘子。你要是总张罗这么多菜，以后谁还敢来你家吃饭啊？”

“呃……，那也中吧。”陈三两点了点头。

得听劝啊。

请大家伙吃饭，这是好事，他家也不差那几双筷子。但是因为请吃饭，反倒成了别人的负担，那就不咋美丽了。

肘子剃得也很快，剩下的活李青竹接了过去。

当然了，骨头上还得留点肉，到时候留着闺女啃。

晃了晃肩膀，接下来就得忙活今天晚上的菜了，铁锅炖大鱼。