第114章 摆摊（1/2）

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玄元等遥尘思索完又继续说道：“再说你的缺点，第一，做菜重型、重色、重香但轻味，这是明显的凡俗酒楼的厨子通病，因为大多数人并不是美食家，味道上有些瑕疵也吃不出来，反正只要色、香、味够好就行了。第二，就是速度，我问你，你这三道菜做了多久？”

“大概有半个时辰左右吧。”

“你觉得你速度如何？”

“嗯。。。前辈，我还真不知道算快还是算慢，反正之前在酒楼里，大家做菜基本都要这些功夫。”

“呵呵，我做一遍你看着。”

说着，玄元就做了起来，不到一盏茶的功夫同样的三道菜就放在了遥尘面前。玄元一边清洗着锅具一边说道：“你可以尝尝。”

遥尘立刻品尝了一样，立刻惊到：“前辈果然厉害，您一点技能都没使用，做得比我快上许多，味道还更美味，简直是神了。”

“呵呵，那是因为我已经领悟‘厨意’！”

“厨意？那是什么？”

“厨意也可以称为厨心，就是厨师到了一定境界后便领悟自己坚定的厨道之心。它可以让你拥有化繁为简，掌握本质，提升食材运用等妙用。”

“那我也可以领悟厨意吗？”

“并不是每个人都能领悟的，比如你师父，其实他厨道的造诣并不在我之下，但他仍旧不能领悟厨意。”

“前辈，这是为何？”

“他应该缺少了入世修炼的经验。从他到林龙再到你这一脉相承的做菜风格就可以看得出来，有着浓浓大厨味道。”

“您我们做菜有什么问题吗？”

“不是你们做的菜有问题，是你们不接地气。你想想厨师做菜的本质是为了人填饱肚子，其它的不过是添头罢了。其实这也不怪你师父，他是法士之后才开始学厨的，虽然看了许多书籍，但许多想法都停留在书本理论上，本身并没多大深刻体会。”