第345章 安安宁宁开口叫的第一个人是三舅（2/2）

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下午，秋雄和李锦白临一起进宫来见楚臻臻，汇报了一下今年作坊和铺子里的情况。

白临是替楚义汇报的，余氏跟楚臻臻说的也就是一些大概的事情，白临带着的才是楚义给楚臻臻的账目那些。

楚臻臻看了一下账目，点头，还不错，她没看错，秋雄在经营方面还是有一定天赋的。

楚臻臻询问他们过年时在哪过，要不进宫来一起过，两个人拒绝了，说他们所有人已经约好要在福沁园一起过呀，现在在那边都开始做年货了。

楚臻臻一听，也挺好，又给他们了一些宫内做的八大碗蒸锅肉，让他们带回去过年那日吃。

进入腊月二十开始，晏离就让御膳房开始准备八大碗，要给三品及以上的大员家中赏赐下去的。

今年的宫宴，他决定不举办了，就各家赏赐一份八大碗。

一品官员家中，赏上八碗，二品家中赏中八八碗，三品家中赏下八碗。

上中下三种的区别，在于两道菜。

八大碗的基础八个菜，是一道肉汤，两道炖肉，五道蒸肉，蒸肉中有炸过的肉，上锅打汤蒸后，味道更香。

而晏离赏赐的上中下区别在数量上。

上八碗一共有十个菜，比基础的多一个金鲤拜寿，和桂花鲈鱼。

中八碗是九道菜，没有金鲤拜寿。

下八碗就是除去那两道鱼菜，剩下的和上中的都一样。

所谓的八大碗菜，在这个时候，不是特指有八个菜，而是指用扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法做出来的菜称为八大碗。

在楚国最鼎盛时期，据说除夕那日，皇帝给三品以上大员家里赏菜，最多的时候，赏的八碗菜是十八个菜，足见当时经济的鼎盛。

可惜，楚国到后来越来越没落了，到了后来，过除夕皇帝自己都觉得吃的没档次，哪可能还给朝臣家里赏菜？

晏离前两年也是没安排这些的，但今年他有了儿子和女儿，高兴，就安排上了。

楚臻臻也是在这时候才知道这八大碗还有这么多讲究。

到了后世，八大碗，意思就是用八个大碗装的八个菜，俗称八大碗。

有红烧肉，焖肘子，酥鸡肉，四喜丸子，八宝肉，红焖三黄鸡，炖羊肉和炖排骨。

每一个都是硬菜，楚臻臻以前也就是过年时能这么奢侈的吃一回，平时能一起吃到两个菜就觉得很幸福了。

不过，既是过年，他们的新年宴席也很丰盛。

今年燕晚有了身孕，过年不打算回去燕家过了，楚臻臻就安排他们俩今年进宫来和他们一起过。

张冲和燕晚答应了，开心的进宫一起过年。

楚臻臻给他们在侧殿安排了寝室，让他们俩晚上在那边休息。