第271章 高邮汪豆腐（1/2）

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俞悦：“高邮汪豆腐不愧是各位江浙朋友倾情推荐，真的很好吃，但是稍微有一个小缺点。就是太烫了。”

俞悦说这话之前，毫无防备地舀了一大勺豆腐送进嘴里，然后就被烫的立马又吐在了盘子里。

秋以为期：笑死，悦悦撤回了一口高邮汪豆腐。

一颗苹果：是真的很烫，属于是淮扬菜刺客的程度，我也是经常和朋友聊着聊着就忘记了。

盛夏光年：泪目了，俺也一样。

俞悦又舀了一勺，这一次她特意把勺子里的豆腐吹凉了才送进嘴里。细细品尝过后，俞悦当即眼前一亮又一亮。

俞悦：“我的老天奶，虽然它还是很烫，但是我觉得趁热吃才是正确吃法，因为它的做法就是要保留菜品的温度。

这个豆腐上面，能够看得出来还有一层厚厚芡汁，就是很明显的一层，应该就是为了锁水的。

豆腐吃在嘴里，细细咀嚼的话，能吃得出来是先煎过或者炸过的，表面有一层微焦，但咬开还会爆汁。

里面甚至还配了猪血，我一直觉得动物的血液口感都很奇怪，羊血猪血都是，这也是我一直没有吃鸭血粉丝汤的原因。

这家的猪血怎么说呢，口感确实很嫩滑，不过还是我个人原因，我真的吃不惯这个猪血，所以我基本都挑出来了。

然后汤里面还放了一层虾皮，完蛋了，我现在真的想点米饭了，我觉得这一碗简直就是拌饭神器，克制克制。”

一颗苹果：我就说这豆腐好吃吧，不过确实可惜，你们今天没有点米饭，下次一定记得点。

徐桢：“我突然就想到一段话了：

‘汪豆腐’好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。

叫做‘汪豆腐’，大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心，不能性急，因为很烫。

滚开的豆腐，上面又是滚开的油，吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西，语云：‘一烫抵三鲜。’

乡下人家来了客，大都做一个汪豆腐应急。周巷汪豆腐很有名。我没有到过周巷，周巷汪豆腐好，我想无非是虾子多，油多。

近年高邮新出一道名菜：雪花豆腐，用盐，不用酱油。我想给家乡的厨师出个主意：加入蟹白（雄蟹白的油即蟹的精子），这样雪花豆腐就更名贵了。

无奖竞猜，这一段话是谁写的。”

天幕下苏轼挑了挑眉，这段文字虽然平淡，但是却又细腻动人，仿佛只是平铺直叙，却又娓娓道来。