第42章 青梅鱼干（2/2）

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“你等着我这就去拿。”无头领转身就冲出门外。外面一阵嘈杂声过后。吴头领用手抠着鱼腮，拎着一条将近一米还活蹦乱跳的青梅鱼回来。这条鱼跟地球上的鲫鱼就很像了。鸭蛋一样的身子。有鱼鳍，鱼鳞。

吴头领问肖成：“肖山主，看这条怎么样？”

肖成点点头：“鱼太大，你先把它拍死，我要检查一下这条是否合格。”

吴头领把鱼放在了桌子上，熟练的一掌拍了下去。明显的看着鱼头扁了下去。

肖成跟乌头岭要了一把刀。等了一会儿才说，这条鱼开始解剖。他也不喜欢自己在解剖的时候，这条鱼扭来扭去。

肖成从鱼肚入刀轻轻的把这条鱼划开。鱼心，鱼肝，鱼胆，鱼胃，鱼漂，鱼肠，鱼卵。一应俱全。

肖成闻了闻鱼肉的味道。腥味不是很重，还有一点点腐败的味道，鱼肉手感细致嫩滑，油脂含量丰富。最好的是鱼身上除了主刺跟鳍刺之外，再没有其他的刺。

肖成：“鱼不错应该没什么问题，你叫几个人过来，我教教你们做青梅鱼干。”

吴头领带来十几个人，有男有女。肖成直接开始教学。

“鱼先要去鳞。然后把它里面的内脏都去掉，清洗干净。”

“烧一锅水，水中放这么多盐，这么多糖，这么多酒，还有这种草。这种草是提鲜的。在河边靠水的地方就有，记得把水放凉。”

“把鱼放到水中要浸泡一段时间，然后捞出来。包上木果粉，在火上烤。木果粉有防腐的作用，烤一下入味去油脂。”

“烤到什么程度呢？鱼油出来，鱼跟木果粉微微发黄。这时候鱼的香味完全激发出来了。”

“最后就是悬空晾晒一叶的时间。把干燥的鱼用纸包好，放到密封的箱子里保存售卖。晾晒的时候注意卫生，别让蚊虫叮咬。”

“你们就照这个方式制作，我们先到青梅镇上住着，等你们凉好鱼干送过来我试试。”

吴头领连声说好，然后郑重其事的询问肖成：“肖山主，这个技术不是传承者公会的吧？”

“这跟传承者公会有什么关系？”说完这话，肖成看向江小玲。

“这个解释起来挺麻烦。回去我告诉你。”江小玲对吴头领接着说：“你放心大胆的用这个技术，跟传承者公会没有关系。”

吴头领听到跟传承者公会没有关系，就兴高采烈的，把肖成和江小玲毕恭毕敬的送回了马车。

肖成回到青梅镇，住到旅店。肖成因为没有身份证，所以住店登记的是：传承者江小玲。