第253章 浙江龙井虾仁（2/2）

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（二）炒制过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入腌制好的河虾仁，翻炒均匀。

3. 倒入泡好的龙井茶，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、鸡精等调料，调味后即可出锅。

五、龙井虾仁的菜品特点

（一）色泽美观

龙井虾仁的色泽清新淡雅，虾仁洁白如玉，茶叶翠绿欲滴，两者相互映衬，给人以视觉上的享受。

（二）口感鲜嫩

河虾仁肉质鲜嫩，富有弹性，经过炒制后，口感更加爽滑。龙井茶的清香与虾仁的鲜美相互融合，使口感更加丰富。

（三）茶香浓郁

龙井茶的香气浓郁，经过炒制后，茶香更加醇厚。虾仁在炒制过程中吸收了茶叶的香气，使整道菜充满了浓郁的茶香。

（四）营养丰富

河虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，龙井茶含有多种抗氧化物质和茶多酚等有益成分。两者结合，使龙井虾仁成为了一道营养丰富的美食。

六、龙井虾仁的营养价值

（一）虾仁的营养价值

1. 蛋白质

虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含优质蛋白质，易于被人体吸收利用。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育等都具有重要作用。

2. 维生素和矿物质

虾仁中含有丰富的维生素 B12、锌、硒等营养成分。维生素 B12 对于神经系统的正常功能和血液的形成至关重要；锌是人体必需的微量元素之一，对于维持免疫系统的正常功能、促进生长发育、伤口愈合等都具有重要作用；硒是一种抗氧化剂，对于预防癌症、心血管疾病等都具有重要作用。

3. 低脂肪

虾仁中的脂肪含量较低，适合减肥人群和心血管疾病患者食用。虾仁中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、预防心血管疾病等都具有一定的作用。