第276章 西瓜鸡，莲花鸭肉（2/2）
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接着就轮到最繁琐的步骤，得在西瓜上面刻花纹。
因为选择的花纹有着一定难度的关系，洛珈也是花费了半个多小时的时间，才搞定这一茬。
剩下的步骤，还得等鸡汤蒸制好才能继续。
因此洛珈就将注意力放回到了下一道菜上面。
下一道菜洛珈准备制作的是莲花血鸭。
莲花血鸭，属赣菜系萍乡菜的一道特色名菜，列入十大赣菜之一。
色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，鲜辣可口。
相传这道菜的面世与文天祥有关。
之后还进入过晚清宫廷食谱当中。
制作莲花血鸭所使用的鸭子，最好是选用产自莲花乡的麻鸭。
年龄在一年，体重三斤左右。
鸭子太老的话，鸭肉会比较柴。
莲花血鸭起初是带骨制作，后来考虑到用餐的客人
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