第176章 三杯鸡，八宝冬瓜盅（2/2）

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陈贺与郑楷对此也没有多说什么。

王小葱与林庚新则没有急着做出决定，打算待会再看下情况。

洛珈叫上了呆呆，一块进入了厨房。

开始为今晚的营业做准备。

有着呆呆的协助，洛珈很快是完成了准备。

接着就准备着手制作今晚营业菜单上的菜式。

当然，灌汤包，红烧牛肉与红枣羊奶茶是可以除开。

因为都已经提前制作好。

因此，需要洛珈制作的只有四道菜。

第一道菜，洛珈准备制作三杯鸡。

三杯鸡是归属于赣菜的一道传统客家名菜。

后来流传到湾湾省之后，也成功成为了湾湾菜的代表性菜品之一。

零八年的时候，三杯鸡这道菜还成功入选过帝都奥运会的主菜单。

三杯鸡的做法有宁都三杯鸡与湾湾三杯鸡两种。

洛珈今晚打算制作的是传统的宁都三杯鸡。

使用的鸡肉是宁都当地散养的三黄鸡。

这种鸡的肉质格外细嫩鲜美。

至于三杯鸡的三杯，则分别是一杯土榨山茶籽油，一杯客家古法酿制米酒，一杯古法酿造酱油。

制作米酒与酱油的方法，洛珈都一块获得。

但现在来制作，那可并不现实。

因此只能先从系统那里购买成品。

洛珈尝了尝从系统那里购买的客家米酒。

度数并不高，只有二十度左右，酒味醇香，微甜。

洛珈个人是觉得挺不错。

待会倒是可以给王小葱他们提供一些。

不过正是因为度数不高，所以往往会让人忽略了它的度数。

从而导致喝多醉酒。

洛珈觉得王小葱他们几人应该会出现这样的情况。

几人在品尝美酒的时候，那自制力真的是近乎于零。

到时候又得安排人帮忙把他们送回酒店。

将三杯按照比例准备好，并将鸡肉完成斩块清洗干净。

就可以进行制作宁都三杯鸡。的下一步。

宁都三杯鸡一定得用砂锅来制作。

并且三杯鸡不是炒出来，也不是烧出来，而是煨出来。

往砂锅当中放入姜片，葱结垫底。

然后将刚刚斩块的鸡肉也放入砂锅当中铺好。

先往鸡肉上面淋上一杯山茶油，再淋上一杯酱油，最后是一杯米酒。

无需添加一滴水，全靠调料与鸡肉本身的水分。

不过比起香气诱人的灌汤包与红烧牛肉。