第44章 小甜汤（1/1）

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第一种是绿豆沙牛乳小丸子。将已经浸泡得胖乎乎、圆滚滚的绿豆宝宝们小心翼翼地从水中捞出来，轻柔地给它们来个全身清洁，确保每一颗绿豆都被洗得干干净净。接着，这些绿豆就要接受一场热水的洗礼啦！把它们放进煮沸的水中，让它们在里面欢快地翻滚跳跃20分钟左右。时间一到，迅速把绿豆们捞出来，放进另一口装着凉水的锅中，开足火力，让它们再次享受50分钟的炖煮时光。接下来轮到糯米粉登场啦！把糯米粉分成几份，每次加入少量的热水，轻轻揉捏，让它们逐渐融合在一起，变成一个柔软又有弹性的糯米团。然后把这个大团子揉成无数个大小均匀的小丸子。为了防止这些可爱的小糯米丸子互相粘连，要给它们撒上一些干面粉，然后轻轻晃动盘子，让每一个小丸子都披上一层薄薄的面粉外衣。

水烧开后，把糯米丸子们轻轻放入锅中，用勺子温柔地搅拌一下，看着它们一个个在水中漂浮起来，就像一群快乐的小精灵在跳舞。当所有的糯米丸子都煮熟后，用漏勺把它们捞出来，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让它们保持清爽不粘连。把一部分煮好的绿豆放进搅拌机里，再加入适量的牛奶，按下启动键，看着绿豆在机器中旋转、碰撞，渐渐变成细腻顺滑的绿豆沙。准备一个漂亮的容器，先铺上一层完整的绿豆，然后放上一层糯米丸子和香甜可口的绿豆沙，最后再倒入一些牛奶就大功告成啦！

红豆桂花小丸子排在第二。浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火至红豆熟透。捞出红豆用勺子压成泥状，加入白砂糖搅拌均匀。将红豆泥放入炖锅，小火慢炖，期间搅拌防止粘锅，直至红豆泥变得浓稠即可离火。 红豆馅放凉后，放入冰箱冷藏备用。将干桂花放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成桂花水。白砂糖与清水放入锅中，小火加热至糖溶化，然后加入干桂花，搅拌均匀，桂花糖放凉后，放入冰箱冷藏。

先取适量糯米粉倒入碗中，接着慢慢地往碗里加入温水，并用筷子不断搅拌，直至糯米粉完全融入水中。随后再加入一些白砂糖继续搅拌，让糖分均匀地分布在糯米粉浆中。接下来需要用力搅拌糯米粉浆，直到它变得十分顺滑，且看不到任何干粉颗粒为止。然后用洗净的双手把糯米粉浆捏成一个个大小相等的小圆球，就像弹珠一样圆润可爱。

准备一口大锅，注入足够多的清水，开大火将水煮沸。当水开始翻滚冒泡时，小心翼翼地把捏好的小丸子逐个放入锅中。等待一段时间，看着小丸子们在沸水里上下翻腾，逐渐漂浮到水面上，这时候就可以用漏勺把它们捞出来了。把煮熟的小丸子迅速放入冷水中冲洗一下，这样可以让小丸子的口感更加 Q 弹有嚼劲。之后用厨房纸巾将小丸子表面的水分吸干。

现在要开始制作馅料啦！将事先煮好的红豆沙取出来，用小勺挖一小块豆沙，轻轻地包裹进小丸子里面，然后仔细地捏住封口处，确保豆沙不会露出来。最后一步也是最关键的一步——装点美食！将香甜可口的桂花糖均匀地淋在包好豆沙馅的小丸子上面，让每一颗小丸子都能充分吸收桂花的香气。再抓一把干桂花撒在上面作为点缀，不仅增添了美感，还能让香味更加浓郁。

在制作红豆红枣糯米羹的过程中，每一个步骤都需要细心和耐心。从挑选新鲜的红枣开始，到最终完成这道美味的甜品，每一个环节都凝聚了姚沐云的心血和热情。

姚沐云精心挑选了一些饱满的红枣，用清水仔细地清洗干净，去除表面的尘土和杂质，然后拿起一把锋利的剪刀，小心翼翼地将红枣核剪掉，这样可以避免在炖煮过程中红枣核的苦涩味影响整体口感。接着姚沐云将已经浸泡好的红豆和适量的清水一同倒入锅中，开中火煮沸。待水温升高后，她再将火候调小，转为小火慢慢炖煮。这一步需要耐心等待四十分钟，直到红豆变得绵软可口，释放出迷人的香气。

在炖红豆的同时，她也将同样已经浸泡好的糯米和黑米准备好。当红豆炖煮接近尾声时，她将糯米和黑米也倒入锅中，与红豆和花生一起煮沸。接着再次调整火力，保持小火状态，继续炖煮40分钟。这个过程中，她不时搅拌一下，以防糯米和黑米粘底或煮糊。当糯米和黑米变得柔软，并且花生也煮熟了之后，就可以进行下一个步骤了。

姚沐云将提前准备好的红枣放入锅中，继续用小火慢炖10分钟，这样可以让红枣的香甜味道充分渗透到糯米红豆羹中，使其更加美味。为了增添更多的香气和口感，姚沐云在红豆红枣糯米羹表面撒上一些少量的枸杞和桂圆干作为点缀，她轻轻搅拌，使这些食材均匀地分布在整个糯米羹中。

当所有的食材都煮好并且充分融合后，她将红豆红枣糯米羹盛出，装入精美的碗中。看着这色彩斑斓、香气扑鼻的红豆红枣糯米羹，姚沐云的心中充满了成就感，她知道这是她用心制作的成果，也是她对美食的热爱和追求的体现。