第146章 楚辞的大席菜,魅力这么大吗（1/2）

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这次的肉丝量很多，楚辞也不着急，用筷子搅合着，把聚成一团的肉丝搅散。

猪肉的香味逐渐散开，炙热浓烈。

从旁观察的叶辰等人微微点头。

虽然在镜头前见到过楚辞做菜，但还是身临其境才会有全新感受。

楚辞闲庭信步，游刃有余，这简直是太让人心驰神往了！

恐怕大部分酒楼的厨师都没有他这样潇洒吧！

叶风波的感受最为强烈。

他原本是不喜欢楚辞的，毕竟这个小年轻对他这个榜一大哥不尊重。

但是叶风波又不得不折服于楚辞的手艺。

这是实打实的真材实料啊！

难怪他一直表现的恃才傲物，那也要真的有才才行！

这股菜香，真tnd地道！

我就该早点来，隔着手机又闻不到气温，真是太折磨人了！

楚辞这边还在认真操作，将刚刚断生的肉丝捞出控油。

热油倒出，锅留底油，下入黄酱，炒熟炒香。

除了黄酱，还要加一点甜面酱，增加复合味。

调味要胡椒粉，糖，料酒。

盐就别加了，肉丝有底味，而且黄酱的味道已经足够了。

炒酱油要多一点，不然容易糊锅，尤其是初学者，宁可多放油，也别炒糊了。

期间还要用炒勺不停的搅合酱汁，等酱汁开始小泡转为大泡，完全融为一体，即可下入肉丝。

快速翻炒，将肉丝和酱汁翻炒均匀！

家庭制作要是怕炒老了，可以用炒勺盛出一半的酱汁，下入肉丝后淋在肉丝表面。

这时的酱汁是很粘稠的，就像是炒肝，浆糊的状态，那就是最完美的。

也因为如此，所以和肉丝均匀混合就比较吃力。

可以直接用勺子底部去砸，放心砸，越砸味道越好。

楚辞也是这样做的，他一脸平静，用勺子底砸在肉丝上，发出咚咚咚的声音。

叶辰、叶风波和管家易平凡不由自主的看向了司机老李。

楚辞此刻的样子，和老李好像啊！

老李：“......”

“看我干什么？他又不是习武之人！”

“但是他身体素质很好，肌肉紧实，很不寻常。”

“他如果年轻一些，我可能会收其为徒。”

三人转过头，接着看楚辞。

与此同时，刘彪领着手下走向了就餐区。

易平凡敏锐的察觉到了，然后将情况转告给叶辰。

叶辰冷着脸。

“还真是阴魂不散啊！”

“盯着他们，如果还想闹事，就直接给打出去！”

易平凡称是退下。

楚辞这边终于将肉丝炒好，临出锅浇上一圈香油，炒匀盛出。

黄酱和香油就是绝配，少了香油味道差很多。

锅里几乎见不到酱和油，完全被肉丝吸收了！

这肉丝吸收了酱汁香油的风味，完全转化成了诱人心魄的美食！

这样的手艺，就连叶风波都要竖起大拇指叫好。

“好！利落！”

等上桌的时候，只需要摆上干豆腐片和葱丝，在盘子中央放上肉丝即可。

这么香浓扎实的菜，谁会不喜欢呢！

这道菜家常做法也没有太讲究，不喜欢葱可以换成黄瓜，随便清口的蔬菜。

肉丝炒不到无油无酱的状态，那就有什么样是什么样，好吃就行。

吃的时候，先夹起一片干豆腐，放上肉丝葱丝，包裹均匀，直接塞进嘴里！

大大的满足，稳稳的幸福！

这一口吃完，简直香死个人！

酱香浓郁，肉丝滑嫩，葱香清口又解腻，干豆腐海纳百川，又可以中和味道和口感，简直就是绝配！

剩下的菜更加简单了。

清蒸雅片鱼，只等蒸好，放上葱丝和蒸鱼豉油，浇上热油即可。