第73章 杂粮包加虾酱四季豆（1/2）

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楚辞也没有想到，自己这次能给交警队的人做大席。

不过来的都是客，该接就得接。

楚辞和队长加上了工作微信。

队长名叫牛游，四十多岁，是一位在工作中严肃又严厉的人，但是对待下属则是面冷心热。

楚辞还记着牛游给自己打来电话感谢时的郑重和情真意切的感激。

那是非常重视下属的人才能有的情感。

楚辞通过牛队长也加上了毛力言家人的微信。

毛力言的老家也在村子里，距离楚家村比较远，而且家里的准备比较少，炊具不多，需要楚辞准备。

因此，楚辞打算先买一辆车，再买些锅碗瓢盆，桌椅板凳。

钱这方面倒不是问题，但是楚辞需要立刻能开走的车。

思前想后，楚辞先买了一辆二手五菱，皮实耐造，质量也好，价格也不贵。

然后楚辞拉着小石头出门采买。

接下来就是确定菜品和桌数了。

时间安排在晚上，主要就是交警支队的人和毛力言和家人，没有周围的乡亲们。

交警支队人数不多，挤一挤可以坐满两桌，加上毛力言和家人，三桌差不多的。

但是牛队长准备定四桌，大家都舒服一点坐着。

菜品牛队长没有过多的要求，只是提到不能放料酒白酒之类的调料，因为还有要值夜班的同事。

因此楚辞就简单选择了最常见的菜品。

菜单如下。

热菜：烧鸡、小鸡炖蘑菇、糖醋鲤鱼、清蒸鲳鱼、红烧猪肘、红烧排骨、盐水大虾、芹菜虾仁、辣炒蚬子、辣炒猪肚、香芋地瓜丸、虾酱四季豆。

双鸡双鱼双红烧双虾双辣炒，再加上两道大席常见菜。

凉菜：凉拌藕片，凉拌木耳，香肠拼盘，水果罐头。

汤菜：番茄牛腩汤，紫菜蛋花汤。

十二道热菜，四道凉菜，两道汤菜，一共十八道菜。

制作简单快速，节省大家时间，也节省牛队长的钱包。

这次和以往不同，楚辞需要自己购买食材，牛队长可没时间准备。

楚辞对此也无所谓，买菜也是一门学问。

自己有着食神之眼，质量不好的食材是绝对逃不过自己的视线的。

一周时间，转瞬即逝。

楚辞和当天中午上门，准备制作佳肴。

这次的菜品简单，一下午的时间足够用了。

这里主要介绍一下虾酱四季豆。

虾酱是龙国沿海地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品，味道很咸，干吃是吃不了的。

楚辞这里也靠近海边，也有吃虾酱的习惯。

常见的做法有虾酱炖豆腐，虾酱蒸鸡蛋，虾酱四季豆。

四季豆就是豆角的一种，体型细长，豆粒没有特别鼓涨明显。

楚辞这里选择的做法和家常做法不一样，更加近似千刀肉的做法。

先将四季豆切丁，花生米大小。

再将准备好的虾酱里加入四颗鸡蛋，搅散备用。