第70章 东北名菜干煸蚕蛹（1/2）

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今天要做的菜也很多，楚辞甩开膀子加油干。

这次主要讲一下东北以外的地区很难见到的一道菜。

干煸蚕蛹！

这道菜在不少国外地区不仅见不到，甚至听都没听过。

甚至把活的蚕蛹拿给他们看，就能吓得歪果仁尖叫连连。

还有很多外地外国的主播拍短视频，美食挑战，都会加上蚕蛹，仿佛吃蚕蛹是一种酷刑一样。

楚辞对此的评价是，可以，但是没必要。

可以有点视频效果，但是没必要这么畏惧。

蚕蛹在东北可谓是深受欢迎的一道菜。

不仅是在饭店，甚至是在烧烤店都占有一席之地。

不仅是蚕蛹，蚕宝宝的一生都逃脱不了被人类食用的命运。

蚕宝宝可以吃，变成的蚕蛹可以吃，甚至之后羽化成飞蛾也可以吃。

当然最常见的还是蚕蛹形态。

汤老师这次买的也是最好的品质，个头大，还都是活的。

小石头捏起一个，在掌心玩起了东南西北。

楚辞小时候也这么玩过，但是现在要开始做菜了。

起锅烧水，水开下入蚕蛹，煮三分钟捞出晾凉。

晾凉之后用刀或者剪子一分为二，最好将里面的黑褐色硬心掏出来。

剪的时候最好先扎破一个头，慢慢剪开，不然可能会爆浆的。

蚕蛹里面的嫩肉是白色或者淡黄色，味道清甜。

下一步加入淀粉拌匀，让蚕蛹的嫩肉都沾满淀粉。

起锅烧油，油温升到五六成热的时候下入蚕蛹。

用筷子挑开，不要粘连。

炸制蚕蛹表皮酥脆，外皮发硬即可捞出控油。

锅留底油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后下入芹菜段，翻炒之后下入炸好的蚕蛹。

芹菜段不喜欢的可以换成蒜薹，洋葱丝，或者干脆不放。

调料只需要放盐就可以。

有条件的可以在出锅之前撒点芝麻。

翻炒均匀，芹菜微微断生便可出锅。

蚕蛹酥脆焦香，充满香辣味，里面却依旧软嫩清甜，一口下去，更是唇齿留香，十分满足。

这可是非常下酒的菜，而且极其具有营养。

民间甚至有七个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法。

这可不是什么黑暗料理，而是地道的好菜。好的蚕蛹价格还不便宜呢！

楚辞将蚕蛹出锅，满满一大盘子，先让客人们慢慢喝着。

汤红负责上菜，小石头则被安排去陪着妞妞玩耍。

汤老师家的亲戚朋友早已经落座。

汤老师还细心的提前交代过，绝对不能提让汤红留下来的话！

避免造成亲友施压的场面，让自己女儿尴尬。

汤老师用心良苦啊。

亲友们也知道汤红即将出国，未来一段时间都回不了老家，当下对汤老师也开始了安慰。

“没事的老汤，你不是认识我们嘛，有事打一个电话，我们都能帮忙！”