第40章 回锅肉（2/2）

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虞婉将半生的肉捞起来，准备把汤倒掉，小婵却舍不得：“婉婉姐，这是肉汤，倒掉太可惜了，我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”

“你们不会觉得这汤有些膻臭吗？”虞婉道。

她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。

这年头的猪是没被阉割过，味道特别膻臭，没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。

虞婉特地多用了不少生姜去腥，但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。

看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。

当然，虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻，并不仅仅是因为没有阉割，还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。

小婵道：“没有很膻臭啊，这汤里可都是油呢！”

虞婉：……好吧！他们确实是太缺乏油荤了。

虞婉让刘大嫂把猪肉切成块，刘大嫂的刀功最好，切得又薄又快又匀称，虞婉就不去献这个丑了。

虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来，圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了，可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱，总感觉缺了点灵魂。

等到锅里的南瓜煮熟，小婵将所有的汤和菜都盛了起来。

虞婉将锅洗净，待到锅热，便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里，没过多久肥肉就熬出了油。

虽然这些熬出的油很也很香，但刘大嫂还是觉得心痛不已，这些油可都是肉熬出来的呀！直接吃肉不是更好吗？熬成了油，那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。

虞婉却浑然不觉得心痛，这些油是可以留着慢慢吃的，每顿炒菜放一点，炒出来的菜也会好吃很多。

虞婉将来一只干净的小盆，将锅里多余的油盛出，然后再将葱姜蒜放进去爆香，加入一筲箕沥干的圆白菜，最后要出锅时再加入胡椒粉和盐，整个西山沟都弥漫着回锅肉的香味。

“今儿中午吃什么怎么这么香？把我的口水都馋出来了。”刘大正在筑墙体，忍不住停下手中的活张望。

“甭管是什么，贵人有好吃的不会忘了你。”刘三叔说道。

“幸好当初我们没有坚持去山林，不然哪能有这样的好日子。”

众人心中都感慨着，没过多久就有小孩过来叫开饭了。

劳碌了大上午的人们过去一看，今天的饭菜果然很不一般，就那普通的圆白菜也飘散着诱人的香味。

“今天这菜是谁做的？这也太香了。”刘卯的眼睛都亮了，“我就没闻过这么香的菜。”

“那还用说，今儿中午是贵人亲自下的厨，自然比我们做的好吃多了。”刘大嫂笑道。

虞婉被他们这彩虹屁吹上了天，“大家赶紧洗手吃饭吧，尝尝这铁锅做的菜。”