第135章 亚健康各症饮食调理【补脑膳食(二)】(1/2)

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淡菜炖鸡蛋——

淡菜炖鸡蛋是一道传统的中式药膳,以淡菜和鸡蛋为主要食材,搭配适量的调料,炖煮而成。这道药膳不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和调养功效,适合各个年龄段的人群食用。

## 一、食材准备

- **淡菜**:20 克

- **鸡蛋**:2 个

- **生姜**:2 片

- **葱**:1 根

- **盐**:适量

- **料酒**:适量

- **生抽**:适量

- **香油**:适量

## 二、制作步骤

1. **淡菜洗净**:将淡菜用清水浸泡 1-2 小时,去除杂质和泥沙,洗净备用。

2. **打鸡蛋**:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。

3. **切葱姜**:将生姜切成丝,葱切成段备用。

4. **炖煮**:将淡菜放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟,至淡菜熟透。

5. **倒入鸡蛋液**:将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,使鸡蛋液均匀地分布在淡菜上。

6. **调味**:加入适量的盐、生抽和香油,搅拌均匀,继续炖煮 5-10 分钟,至鸡蛋熟透。

7. **出锅**:将炖好的淡菜炖鸡蛋盛出,撒上葱花即可。

## 三、营养价值

1. **淡菜**:淡菜是一种营养丰富的海产品,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中,蛋白质含量高达 59%,是一种优质的蛋白质来源。此外,淡菜还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

2. **鸡蛋**:鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其中,蛋白质含量高达 13%,是一种优质的蛋白质来源。此外,鸡蛋还含有丰富的维生素 A、维生素 D、维生素 E 等维生素,以及钙、铁、锌等矿物质,对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

## 四、调养功效

1. **补肾益精**:淡菜具有补肾益精的功效,对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状具有一定的缓解作用。

2. **滋阴润燥**:淡菜具有滋阴润燥的功效,对于阴虚火旺引起的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状具有一定的缓解作用。

3. **养血安神**:鸡蛋具有养血安神的功效,对于心血不足引起的失眠多梦、心悸怔忡等症状具有一定的缓解作用。

## 五、注意事项

1. **淡菜的选择**:选择新鲜、无异味的淡菜,避免购买变质的淡菜。

2. **鸡蛋的选择**:选择新鲜、无异味的鸡蛋,避免购买变质的鸡蛋。

3. **炖煮时间**:炖煮淡菜和鸡蛋的时间不宜过长,以免影响口感和营养价值。

4. **食用量**:淡菜炖鸡蛋虽然营养丰富,但也不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

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