第127章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（一）】（2/2）

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泥鳅烧豆腐是一道传统的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、铁、锌等矿物质和维生素 B 族等营养成分。将泥鳅和豆腐一起烧制，不仅可以增加菜肴的营养价值，而且可以使菜肴更加美味可口。

以下是泥鳅烧豆腐调养药膳的制作方法：

材料：

- 泥鳅 250 克

- 豆腐 250 克

- 姜片、葱段、蒜末各适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将泥鳅宰杀后洗净，切成段备用。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。

4. 加入泥鳅段煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至泥鳅和豆腐熟透入味。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 泥鳅宰杀后要洗净，去除内脏和泥沙，以免影响口感和健康。

2. 豆腐要切成小块，以便更好地吸收泥鳅的鲜味。

3. 烧制泥鳅和豆腐时要注意火候，以免烧糊或煮老。

4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更加符合自己的口味。

泥鳅烧豆腐调养药膳具有以下功效：

1. 补中益气：泥鳅和豆腐都具有补中益气的功效，可以增强人体的免疫力和抵抗力。

2. 滋阴润燥：泥鳅和豆腐都具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

3. 清热解毒：泥鳅和豆腐都具有清热解毒的功效，可以清除体内的热毒，预防和治疗热毒病症。

4. 补钙壮骨：豆腐富含钙、铁、锌等矿物质，泥鳅富含蛋白质和维生素 D，两者一起食用可以促进钙的吸收，增强骨骼的强度和密度。

总之，泥鳅烧豆腐调养药膳是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有多种功效和作用。适合身体虚弱、免疫力低下、口干舌燥、咽喉肿痛、热毒病症、缺钙等人群食用。

炼乳芸豆——

炼乳芸豆调养药膳

芸豆，又称菜豆、四季豆，是一种营养丰富的豆类食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾利湿、消暑化湿、利水消肿等功效。炼乳，是一种牛奶制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效。将芸豆和炼乳搭配在一起，制作成炼乳芸豆调养药膳，不仅口感香甜，而且具有很好的调养身体的作用。