第103章 亚健康各症饮食调理【延缓衰老膳食（一）】（2/2）

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1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 大米洗净，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。

3. 加入腌制好的猪肝片，继续煮 5 分钟左右，至猪肝熟透。

4. 加入生姜片、葱段，再煮 2 分钟左右。

5. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

功效：这道猪肝粥具有补肝明目、养血安神的功效，适合肝血不足、视力模糊、失眠多梦等人群食用。

需要注意的是，猪肝虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇，因此不宜过量食用。此外，猪肝在烹饪前一定要彻底清洗干净，以去除表面的血水和杂质。

芹菜炒香菇——

芹菜炒香菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，同时也具有一定的调养药膳功效。以下是一份关于芹菜炒香菇调养药膳的介绍：

**一、食材准备**

- 芹菜：200 克，洗净切段。

- 香菇：100 克，洗净切片。

- 胡萝卜：50 克，洗净切丝。

- 蒜：适量，切末。

- 盐：适量。

- 生抽：适量。

- 食用油：适量。

**二、制作步骤**

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2. 加入香菇片煸炒至变软。

3. 加入芹菜段和胡萝卜丝继续煸炒至断生。

4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

**三、调养药膳功效**

1. **降低血压**：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。香菇中的香菇多糖也具有一定的降压作用。

2. **调节血脂**：芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。香菇中的香菇嘌呤也有助于降低血脂。

3. **增强免疫力**：香菇中含有多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 D、铁、锌等，有助于增强免疫力。

4. **促进消化**：芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。香菇中的香菇多糖也具有一定的促进消化作用。

**四、注意事项**

1. 芹菜和香菇的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2. 盐和生抽的用量应根据个人口味适量调整。

3. 对于高血压、高血脂等患者，应在医生的指导下合理食用。

总之，芹菜炒香菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，同时也具有一定的调养药膳功效。在日常生活中，我们可以适量食用，以达到保健养生的目的。