第212章 酿酒（2/2）

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装好后，再把里面的白酒倒掉。

“杜大哥，为什么要这样做呢？这白酒就这样倒掉有些可惜。”宋长乐不明白的看着他。

“酒坛里有我们用眼睛看不到的脏东西，用这些烈酒滚过后，能把脏东西清除掉，这样酒才不会坏。”林晚月用最通俗的话解释了一下。

见大家都听懂后，就让他们照做。

等坛子滚过后，林晚月让大家把野葡萄放到空坛里捏碎，宋长乐的则在盆子里捏碎。

青峰他们去学堂上学了，只有江玉书和白芷、宋长乐主仆三人。

大家之前见青泽和青莲捏的时候，都想自己上手试试，现在机会来了，不用杜安和多说，纷纷上手捏起来。

圆圆的野葡萄在手里被挤压爆，这种感觉很爽，让大家身心都放松不少。

等野葡萄捏好后，林晚月让大家加入一斤半冰糖，再把白酒加到酒坛里面，倒个八分满。

宋长乐她们的野葡萄有八斤，林晚月让她加入两斤冰糖，一层野葡萄一层冰糖的放入坛子里。

“最后再用冰糖盖面。”林晚月看着她，一边指导着。

等大家全部装好后，林晚月拿来桑皮纸，让大家把桑皮纸往坛内压一压，再用绳子封紧坛口，最后再盖上盖子。

“表哥，这样就做好野葡萄酒吗？也太简单了，不用放酒曲吗？”江玉书不敢相信，酿酒是这么简单的事。

大家看向杜安和， 对呀！听说酿酒是要放酒曲才能做成的。

林晚月笑道：“当然不会这么简单，这只是最初的一步。这些泡的，是直接用酒泡的，酒就替代了酒曲，则简单些。”

指着宋长乐的那坛道：“这坛不放酒曲，是因为野葡萄和糖混合后自身就能发酵，等发酵好后，就会变成酒了。后面还需要经过两三道工序才能变成酒，时间需要二个月左右。要想味道好，当然是久一点最好。”

几人听完他的话，这才彻底明白。

林晚月让江玉书，把酒搬到杂物房里阴凉处。

接着又开始泡桃金娘酒，桃金娘比野葡萄简单多了。

宋长乐几人都没有吃过桃金娘，好奇的打量着这紫色的小果子。

“杜大哥，这个果子叫什么来着？”

“这叫桃金娘，也叫捻子，熟透的果子还是挺甜的，很好吃，你们可以尝一尝。”昨晚她让人收的时候就吃了不少。

林晚月拿起一颗，“把果子头部上面这层揭掉就能吃了。”

宋长乐见杜安和揭开后，露出里面紫红色的果肉，看起来像是好吃的样子。

几人拿起一颗，学着剥掉上面的一层，吃进嘴里。

“确实有些甜，比酸枣好吃多了，就是它的籽有些多。”宋长乐认同的说道。

“要软一些的才甜。”林晚月挑出几颗大一些，又偏软的伸到她面前，“你尝尝这几个。”

宋长乐装作自然的接过，微勾的嘴角暴露出她的内心。

“表哥，你也帮我挑几颗，我也想尝尝。”江玉书搬好酒走过来。