番外二 山楂（1/2）

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姜氏与徐氏新奇地看着她。

姜氏好奇又期待：“这又是在做什么？”

徐氏则哼笑：“我就知道你还有藏私，这下可算回来了，我日日都要去寻你偷师。”

崔令鸢正在熬糖，一把子冰糖化软，小火慢熬，等着冒小泡泡时能拉丝了，这时候把方才去了核串了竹签子的山楂果或是旁的橘子、频婆果一类的冬令水果拿来。

在糖浆里裹上一圈，均匀透亮搁在盘子里拿出去冻着，等外边糖壳脆了，便成了。

熬糖火候很重要，好在这东西崔令鸢在益州时没少吃，起初失败过几次，要么糖浆发黑发黄，这是火候过了或是糖不对，要么冻多久都黏牙，这是火候不够。

研究出来以后，之后发挥便一直都稳定，没有在姜氏跟徐氏面前丢丑。

婢子们手脚麻利地用引火的麦秆绑了个草把，将糖葫芦插上去，满满一圈，也有用麦芽糖胡乱涂抹的糖画，或者干脆就一整块压得扁扁的糖饼，还很像模像样。

接着再做糖霜山楂。

这个看着简单，其实比糖葫芦还难点儿，锅中糖浆冒小泡泡时离火，冷几分钟，下山楂快速翻拌。

每一颗都裹上糖浆，翻炒过程中冷凝成雪白的霜状糖衣。

山楂不能去核，不能沾水，否则裹不成雪沙似的外衣。不能糖浆刚离火就翻炒，也不能立刻就下山楂，容易炸，讲究多多。

雪白里面透出一点嫣红，煞是好看。

姜氏在旁边帮她递东西，顺手先捻了一颗，起先是甜，还嚼得有滋有味起来，待咬了里面的山楂果肉，被酸得呲牙咧嘴。

崔令鸢笑得皱眉，“这果子得整颗丢嘴里嚼，才能酸甜酸甜的。”

给她们自己留了点，崔令鸢让丫鬟拿着去花园寻孩子们，见了一定高兴。

阿杏无比虔诚地捧着草把子出去了，手上还拿了一根冰糖葫芦在啃。

在雪地里冻了许久，连山楂的果肉都细腻起来，不一会儿，阿霁几人便人手一串儿糖葫芦，兼另一只手还捻着一颗雪里透红的糖霜山楂，不亦乐乎。

阿霁举着糖葫芦串儿，见前边有个人影儿，似是阿耶模样，立刻招呼阿杏拿着糖葫芦草把跟上，跑跑跳跳迎了上去：“阿耶！”

沈晏展开手臂，无比自然地接住了直直往膝盖撞上来的阿霁，随后熟练地一颠一举，便将人扛了起来。

沈祉也将这小娘子瞧得更清楚了——

“长得很像崔三娘。”

沈晏淡笑着看一眼阿霁，“是。”

沈家三房的小娘子举着串红果，有层冰亮亮的外壳，“咔嚓”一声咬进嘴里，酸香溢了出来，瞧着却甜，吃的时候，两只眼睛不忘直勾勾盯着他看。

“阿耶今日有朋友招待吗？”阿霁问道。

“阿霁该唤一声叔父。”沈晏将她衣领子正好，放下地，由着阿霁端端正正地行了个福礼。

“叔父。”阿霁人小，认真行礼也透着股子娇憨味。

沈祉嘴边挂着温和笑，目光也和煦，一点儿也不像刑部那个令罪臣闻风丧胆的刑狱老手。