第131章 芙蓉鸡片和麻婆豆腐（2/2）

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【哎，我是第666个打卡的，明明我的速度已经够快了，为什么还是抢不到第一呢？】

【666还不满足？我打卡的时候都七位数了，自闭中。】

【打卡打卡打卡！】

【主播，说好的，我来报道啦！撒花花！】

【小姐姐中午好，期待今天的食物呢~~~】

叶姣姣：“今天给大家带来的是麻婆豆腐、香菇板栗，和一道芙蓉鸡片，抱歉哈，我还是没能放过咕咕鸡。”

叶姣姣自我调侃，懂这个梗的观众们也是乐的很。

【哈哈哈，没事儿没事儿，我替咕咕鸡原谅你。】

【要不是小姐姐，我是真的不知道原来咕咕鸡能有那么多种吃法，就连咕咕鸡的蛋也没能逃过，也不知道咕咕鸡会不会就这样被我们吃光了啊？有点小担心。】

【咕咕鸡在一些原生态星球上简直泛滥成灾，短时间内肯定是吃不完的，主播放心大胆的用！】

【咕咕鸡那么好吃，必须得多吃啊！】

“既然大家都这么关心咕咕鸡，那就先来做这道芙蓉鸡片好了。”叶姣姣一边说着，手上也开始动了起来：“芙蓉鸡片这道菜需要用到的是鸡脯肉和鸡蛋，我今天特意选了一种比较简单的做法，很容易上手。”

叶姣姣将早就准备好的一块鸡脯肉摆在了砧板上，用刀将鸡脯肉切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，等搌干水分，再加入盐、胡椒粉来腌制肉片。

期间，用打好的蛋清加淀粉制成蛋泡糊。

等那头的肉片腌制好了开火倒油，先将肉片进行第一道挂糊，之后，将挂糊的肉片放温油中滑油即成。

装盘时，叶姣姣取了两个青椒切菱形片一起装盘。

成菜后，肉片洁白如娇嫩芙蓉、光润饱满，配着绿绿的青椒色彩搭配鲜明，味道上也是清香爽口的很。

做完芙蓉鸡片后叶姣姣紧接着拿出一块嫩豆腐来，将豆腐切成小块，另起一口锅，往锅里倒入温水，加入少许盐，再将切好的豆腐煮上两三分钟才捞出来备用。

过一道水是为了去除豆腐的豆腥味，又能保证豆腐的完整性，使得豆腐的口感也会变得更嫩更弹更滑。

重新将炒锅烧热，放油，待油烧至八成热叶姣姣往锅里放入牛肉沫炒散，期间加入葱段、姜末、花椒等爆香。

直到牛肉沫炒成金黄色，依次往锅里放入豆瓣酱同炒，再就是放入豆豉、辣椒粉同炒至牛肉沫入味。

叶姣姣是掌勺的，距离油烟最近，她的感受最为直观，香辣的气味裹着牛肉的咸香，红油在锅里嘟嘟的冒泡，夹杂着豆瓣酱和豆豉的味道，可以说是香飘十里。

直播间的观众们都有点把持不住了。

【吸溜吸溜...摸摸嘴角...哎...还得忍着...】

【看起来红彤彤的，肯定很辣，我喜欢！！！】

【感觉主播今天做的两道菜都不是很复杂的样子诶，而且分量也有点少，榜一大佬今天铁定不在！】