第130章 回锅肉出锅！（2/2）

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目光就从来没从青云宗的所在方向挪过，甚至就连一些重伤的伤员都撑着身子驾御着飞剑往宗门飞去。

这份对宗门的热爱给他都整得有些感动了。

“不愧是咱们青云宗的，这个就叫做热爱！”

而一旁的弟子哪管什么热爱不热爱，此刻他们脑子想的就是谢凡之前答应给他们回来时做的饭菜。

想到那香味众人眼睛都变得通红，看什么东西也的确变得热起来。

……

藏剑峰山头，此刻谢凡还不知道外面发生了什么。

现在他还在为众人的伙食而操劳，虽然有了系统的辅助，但一下处理上千人的伙食依旧不是一个轻松的事情。

为此甚至就连小金都来帮忙，墨方城也不例外。

所谓回锅肉其实就是将猪肉先煮后炒，这个过程被叫做“回锅”，而那肉这自然是用五花肉。

一碗好的回锅肉，那必须得是肥而不腻，不柴不油，这几点听着简单，实际做起来一点都不简单。

光是那肥而不腻就大有讲究，首先就是刀工，五花肉不能切太厚，不然吃起来腻歪，太薄一炒就糊。

不薄不厚才正好，接着就是火候与酱料的考究，在肉片与豆瓣酱融合时用中火炒最好。

这样肉片可以有时间充分和酱料混合，并且里面的油脂也能完全爆出来。

总之要想做好一碗回锅肉可不简单，毕竟这碗菜可是号称川菜之首，名号摆在那！

大锅中只见谢凡凝神盯着里面的肉片，用大锅炒菜与小锅炒最大的不同就是大锅需要不断颠勺让肉片受热均匀，同时配料的放置也是严格按照比例来放。

不然很容易出现东边甜西边辣的场景。

只见谢凡用灵力爆炒着面前的肉片，每一次颠勺，身上的麒麟臂都因为灵气的游走而暴涨，额头也不自觉的渗出丝丝汗珠。

但与此同时，锅中的肉香味也更为浓郁。

当谢凡猛的一颠时，只见锅中的肉片片片扬起，已经染成红油色的五香肉在空气中恣意散发着自己的肉香。

肥肉白透，肉皮带着一丝焦黄色，并且还微微往内翻卷，而底下的瘦肉占比不多，可在整个肉片中却极为重要。

要想吃起来不油腻就得靠这瘦肉兜着，只见瘦肉紧凑，红油爆香的味道更是从肉片中往外冒。

接着谢凡又立刻往大锅中加入豆豉，这可是这碗菜的灵魂，没有豆豉算什么回锅肉！

加入之后又加入了点甜面酱，加入这东西是为了增加肉的酱香味，加入这些是便是开始煸炒了。

只见锅中的肉片开始迅速变了颜色，那股红油色更加鲜艳，同时香喷喷的热气直往上冒。