第44章 牛肉下锅，之前过的那是什么生活！（1/2）

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营地内，谢凡已经将浸泡的牛肉筛选倒出，经过凉水浸泡的牛肉肉质会更为饱满，外表看着也清爽了不少。

这说明牛肉外表的杂质已去除得差不多了。

而在刚才浸泡的过程中，谢凡已经切好了葱姜蒜，就连土豆块也切成滚刀块，这是为了让土豆更好的入味。

当然土豆的块头自然不能太小，毕竟太小后面炖煮的过程土豆就会稀烂，这会严重影响口感。

做完这些准备工作后，谢凡不由深吸一口气，然后看着餐桌旁的香料，这些是为了给牛肉的翻炒上色做准备的。

里面有香叶、干花椒、干辣椒还有八角等提味增香的食材。

做完这些后，谢凡才长舒一口气，然后看向已经清洗完毕的牛肉。

“现在开始焯水与上色！”

看着谢凡做了这么多，牛肉还没开始翻炒，墨方程等人看着都有些急了。

虽然打心底知道这是食材变成美食的必经之路，但架不住肚子里的馋虫咕咕叫唤。

“凡哥，这牛肉还没好吗？兄弟我已经有些扛不住了！”

只见墨方程一手端着碗，一嘴咬着筷子，木质筷子上全是牙痕，看着滑溜溜。

显然这家伙实在忍不住，把筷子当牛肉嚼了。

另一边方宁与柳浩也没好到哪里去，一想到待会就能吃牛肉，也是眼神火热的盯着他。

现在的他们已经与饿狼无异，光是看个牛肉块都已经馋得不行，毕竟谁知道待会这牛肉块会变成什么美味的形状。

一想到谢凡之前做的那些美食，众人就有些急不可耐，就连雷冲眼神也是时不时瞥向他这边，就怕错过第一时间干的机会。

谢凡看着众人的反应不由有些哭笑不得，现在距离牛肉出锅还早得很，这才哪到哪。

“再等等，现在还没这么快！”

语言安慰了下众人后，谢凡便开始给牛肉焯水了，先是倒入清水与牛肉，然后便加入葱姜与谢凡之前准备的料酒。

这些料酒还是谢凡之前在家采购放在纳戒中的，味道方面虽然与蓝星上的料酒有些区别，但差异不大，还是可以用的。

做完这一切后，谢凡便开始控制灵力，对牛肉进行小火慢煮。

这一步不用急，可以慢慢来，因为在焯水的过程中，牛肉会浮现大量浮沫，这是牛肉中潜藏的血水等脏东西。

这个时候就需要厨师不断将这些泡沫捞出，以此让牛肉更为干净，这也是为了让牛肉在之后炖煮中口感更好！

当然如果之前你用凉水浸泡过牛肉后，这一步可能会少花点时间，因为泡沫会更少点，捞的过程也能短点。

当锅中水变得清澈后，谢凡便立刻将肉倒出，然后开始给牛肉上色做准备。

做红烧牛肉最重要的步骤是什么？自然就是给牛肉上色了，红烧牛肉好不好吃，全看这一步了。

只见谢凡一一将调料摆开，然后便开始翻炒。

先是将冰糖块取出，相较于蓝星上的工业冰糖，这个世界的冰糖外表颜色有些晦暗，显然纯度有些不够。

不过谢凡要冰糖的缘故并不是要他的甜味，毕竟将冰糖炒成暗红色时，它的甜味其实已经没有了，甚至如果你火候把控不到位，还会有一丝苦味。