第215章 致电家中（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

韩冬再次尝试一口牛肉酱，仔细品味，最后用力地点点头：“必定存在问题，但我品尝不出。”

可恶，他并非食鉴专家，无法评判细致。

多希望此刻拥有小说中传说中的金色舌头啊。

“牛肉的问题。”江拓不加隐瞒。

他取来洁净的碟子，挑拣出牛肉丁逐一摆放，说：“牛肉有诸多部位，你是清楚的。比如腱子肉，臀肉，牛腩，里脊，口感各异，当然烹饪方式也就有差别。”

韩冬点头称是。

这自然是知晓的。

西红柿炖的就是牛腩，牛排则以里脊最甚。

——

江拓继续解释：“从前只供己用，我一直用的是脊背肉或背部肉。”

“这次为降低成本，这里有腱子肉、臀肉及颈部肉混合。加工时没有仔细分类，只统一裁切成相同大小后下锅烹饪。”

“我尽量遵循设计师的理念，让机器机械地炒制。”

“结果是，不少肉块煮出来的口感大相径庭。”

“若搅拌成肉糜可能不太显现，但我们要追寻的正是牛肉粒咀嚼时的爽感。”

韩冬再次咬一口，细细嚼着肉粒，末了猛拍手赞同道：“没错没错，正是这个感觉。今天的牛肉粒不太易于嚼动。”

“块大的还会有点嵌牙。”

然而，当他看着江拓面前碟子里分离开的牛肉丁，不自觉咽下口水。

内心咯噔一下，虽觉得不可能，但他就是江拓。

于是，韩冬小心地问：“你能将炸得如此之散的牛肉分辨出来吗？”

江拓笑看了他一眼，回答：“怎能，不过这样摆放大约也可辨别，炸制之后差异仍会体现。”

837

“换成机械操作只会更逊色，毕竟机器没有人工那般细腻灵动，可以根据每头牛的肉质去调试烹饪。”

包含设计师在内的所有人都呆滞地盯着二人。

他们都急切地为自己添了一匙拌饭酱入口。

豆瓣和花生酥脆，辣椒辛辣十足，牛肉口感结实耐嚼，哪儿有二人形容的那么糟糕。

差异何在，他们未能体会？

只剩下品尝到大块牛肉所带来的满足感。

塞牙又如何，只证明吃的是真肉，仅反映自身牙齿欠佳而已。

这味道已胜过市面上能买到的所有牛肉酱，对吧。

真实可见的食材摆在眼前，卖价稍贵他们都认同。

寻常人的标准并未那么高，诚然是这样。

味道佳，性价比出众，那就完美了。

“真美味，比我吃过的任何一种都要棒。”