第91章 姐妹猫吃吃吃（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

“来来来，阿玄，帮我切一下洋葱。”

符雅看着符玄接过洋葱，直接拿刀就切，然后被辣出两行清泪的模样，不禁大笑起来。

“噗，哈哈哈哈……阿玄你这也太虎了吧？”

符雅帮她擦了擦泪，刺激的符玄眼泪更多了，她一乐，躲开符玄的拳头：“你看，用水洗一遍洋葱、案板、菜刀，这样再切就不会刺激眼睛啦。”

符雅刀功很高，几乎瞬间将洋葱切好，然后看着符玄，一脸笑意：“我们今天用不到它，嘿嘿~”

“哈？那你让我切……哦，我明白了。”

符玄脸色一沉，伸手就是一拳，把符雅打的呲牙咧嘴的，直呼求饶。

“好啦好啦，今天给你做宫保鸡丁如何？”

符玄想了想：“也好，我去泡两杯药茶。”

宫保鸡丁这个菜啊，实在是家常又好吃。

首先便是要准备好大葱，切三厘米左右的小段。

接着便是胡萝卜削皮，要说这个削皮呀，那符雅的刀功堪称是艺术。

若是要符玄来削，那就是拿削皮刀一点点削掉，但符雅毕竟是用剑的高手，只见她手腕微动，那菜刀就像是闪电一般擦过胡萝卜，精准的把上面的皮削了个干净。

接着便是把胡萝卜去头去尾，然后一刀将胡萝卜切成两半，手腕翻飞，将半个胡萝卜切成拇指大的、四四方方的小丁。

第三样配菜则是黄瓜，符雅干脆利落的三刀，将一整根黄瓜均匀的分成四条，接着迅速切成同样直棱直角的小丁。

三样配菜处理好，便是肉的环节。宫保鸡丁，宫保鸡丁，肉当然是主菜，这些配菜的量可不能超过肉的量。

符雅将从将军那里薅来的肉切成指甲盖大小的肉丁，然后开始腌制肉丁。

一勺盐、一点鸡粉、少许蚝油、少许老抽、少许小苏打，接着便是用手不断的抓肉，确保各种料完全与肉混合，这样可以确保肉嫩滑。

之后加少许水，继续去抓。再加入一些蛋清，继续去反复的抓，让蛋液完全被肉吃进去。

最后再加入一些淀粉，确保肉被淀粉完全包裹，这样可以保证肉在炸的时候可以锁住水和蛋液。

处理完成后，再像处理过油肉一样，用油把这一盆肉的表面封住，继续腌制一段时间。

这一幕看起来似曾相识，不过做饭腌制肉嘛，步骤总是差不多的，而且非常有用。

“阿玄，帮我拿些花生米来！”

“好嘞——”

符雅接过符玄递过来的花生米，然后开小火，冷锅冷油，倒入花生米，不断搅动，开始油炸……油煮？这样主要是可以避免花生米变糊。