第339章 姜味（1/2）

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“我在尝试用蟹醋搭配生姜的姜汁，看看能不能让味道更上一层楼。”

夏楚楚一边说着，一边将新鲜的生姜切成细末。

秀秀走近一看，眼睛一亮：“这个主意不错，生姜的辛辣和蟹醋的酸甜应该会很搭。”

夏楚楚点点头，继续她的工作。她将切好的生姜末放入一个小碗中，然后加入适量的蟹醋，轻轻搅拌。

随着搅拌的进行，生姜的辛辣味和蟹醋的酸甜味逐渐融合在一起，散发出一种诱人的香气。

“秀秀，你来尝尝这个。”夏楚楚将调好的姜汁蟹醋递给秀秀。

秀秀接过小碗，轻轻尝了一口，眉头微微皱起，然后又舒展开来：“楚楚，这个味道真的很特别。生姜的辛辣和蟹醋的酸甜完美结合，还有一丝微妙的香气，真是太棒了！”

夏楚楚听到这话，心里一阵欣喜。她决定将这个新的配方应用到膏蟹上，看看效果如何。

“秀秀，你等一下，我再做一份膏蟹，这次用这个新的蟹醋配方。”夏楚楚说着，转身回到厨房。

她挑选了几只肥美的膏蟹，用清水洗净，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸蟹的过程中，她再次调整了蟹醋的比例，这次她决定加入一些新鲜的柠檬汁，希望能增添一丝清新的风味。

蟹蒸好了，夏楚楚小心翼翼地将膏蟹摆放在盘子里，然后将调好的姜汁蟹醋淋在蟹肉上。

她深吸一口气，心里充满了期待。

“秀秀，来尝尝这个。”夏楚楚端着盘子，走到秀秀面前。

秀秀看着盘子里的膏蟹，眼睛一亮：“哇，这蟹看起来真不错。”

她拿起一只蟹腿，蘸了蘸姜汁蟹醋，轻轻咬了一口。夏楚楚紧张地看着她，生怕她再次摇头。

秀秀咀嚼了几下，眉头微微皱起，然后又舒展开来：“楚楚，这次的味道真的不一样了。蟹醋的酸甜和蟹肉的鲜美完美融合，还有一丝生姜的辛辣和柠檬的清新，真是太棒了！”

夏楚楚听到秀秀的赞美，心中一阵欢喜，但她知道，想要将这道菜做到完美，还需要更多的细节打磨。

她决定请教李大厨，这位在厨房里摸爬滚打多年的老手，一定有独到的见解。

第二天一早，夏楚楚带着一袋新鲜的生姜和一瓶自制的蟹醋，来到了李大厨的厨房。

李大厨正在忙碌地准备早餐，看到夏楚楚进来，他放下手中的活计，笑着问道：“楚楚，今天怎么有空来我这里？”

夏楚楚恭敬地递上生姜和蟹醋，说道：“李大厨，我最近在研究一道新的膏蟹菜，想请教您关于生姜的选择和处理方法。”

李大厨接过生姜，仔细看了看，又闻了闻，然后说道：“楚楚，你这生姜选得不错，新鲜且辛辣味足。不过，要做蟹醋，生姜的处理可有讲究。”

夏楚楚连忙点头，认真听着。李大厨继续说道：“首先，生姜要选老姜，老姜的辛辣味更浓，能更好地与蟹醋融合。”

“其次，生姜要切成细末，这样更容易释放出味道。最后，生姜末要先用清水浸泡一会儿，去除一些辛辣味，这样调出来的蟹醋会更加柔和。”