第632章 荤素搭配,阴阳调和(2/2)

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那请问,

他们过了30岁,断崖式衰老就是科学吗?

他们路上十个人,八个半都是大胖子就是科学吗?

中医验证不出来,所以不科学,

R国能研究明白吗?

不能!

但不耽误人家大街小巷都是中成药和经方药!

数据不会说谎,说谎的是人,

永远不要轻信商人和资本的嘴......

额,扯远了,

既然猪油好,为什么不炼猪油?

因为咱们中餐讲究荤素搭配,相当于中医的阴阳调和,

也就是烹饪素菜的时候适宜使用动物油,

而烹饪荤菜的时候就适宜使用植物油,

卡片内容要求弄一道肉食,

所以咱们走不一样的路子,打算炼个植物油!

花生油?

现场的条件和时间限制搞不了,

随便弄个简单点的就好,

打定主意立马将配料区的白芝麻全部搬走,

加入清水浸泡两个小时,

等待期间可以挑选及处理主食材等相关配料......

芝麻泡好了就捞出来控干水分,

找个大锅,全部倒进去,

用大火炒干其表面的水分,

随即转小火继续翻炒,

炒至金黄色,达到一捏就碎的状态,

紧着将芝麻倒入破壁机里,分多次打成细腻的芝麻糊,

然后把芝麻糊倒入锅中,加入滚烫的开水,

芝麻糊和水的比例是1:0.8,分三次倒入,

不用点火,这是传统的“水代法”,

原理就是油的密度比水的小,

一边加水一边搅拌,

这样就能让油慢慢从中分离出来,

芝麻糊遇到热水会变得越来越浓稠,

当水全部倒入就能看到表面有一部分油已漂浮起来,

继续搅拌,

不一会明显看到越来越多油漂在表面,

用勺子在芝麻糊上轻轻按压可以加快其浮出,

这一步在传统工艺中叫做“墩油”,

感觉油越来越多可以用勺子贴着油面将油盛出来,

过滤一下就能得到大家熟悉的——香油!

非常简单,

基本有手就行,

守在不远处的邓美华不由看呆了,

或许她怎么也想不到这油会来得这么简单,

而且当中浓郁的特殊香气更是说明这油不是凡品!