第307章 汤圆（1/1）

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今天美食大比拼，有汤圆，烩麻食，好吃好看还要好寓意 2024年你买了哪一款汤圆？

2月24日是元宵佳节，中国传统节日的习俗往往与“吃”相关。不过十五还是年，赏花灯、猜灯谜、再吃一碗汤圆，这个年才算正儿八经地过去了。元宵节这天，家家户户的餐桌上都会摆上元宵、汤圆。

热销的“柿柿如意”汤圆。

传统口味依然畅销 健康口味十分走俏

在北方，人们习惯吃“元宵”，而南方人通常吃“汤圆”。北方的元宵是“滚”出来的，个头大、外表糙、有嚼劲；南方的汤圆是“包”出来的，口感糯软，个头偏小。但不管怎么称呼，元宵、汤圆都蕴含着幸福甜蜜、团圆和美的寓意。

元宵节将近，醇香软糯的汤圆、元宵就进入销售旺季，成了市场上的“抢手货”。连日来记者走访发现，目前，市场上销售的元宵还是以传统、散装为主，而汤圆的销售以品牌袋装为主，并且玩起了新花样，不仅馅料上呈多样化，就连外皮也向传统面皮“叫板”，创意网红汤圆受到了广大消费者的喜爱。

来到位于曲江新区的一家大型连锁超市，在冷冻专区，各种品牌的汤圆被摆在醒目位置，前来挑选的顾客也络绎不绝。各品牌汤圆包装各异，口味也多种多样，除了黑芝麻、豆沙、花生等传统口味，还有水果、紫薯等特色口味。

正在采购汤圆要买炫彩小汤圆，“小孩子喜欢好看的，家里大人还是喜欢黑芝麻、花生这种传统口味多一些。”

黑芝麻是汤圆里最经典的口味，自己家每年都会买汤圆，黑芝麻是从来没有变过的口味。

除了经典口味，为迎合消费者的不同需求，不少商家还推出了主打健康、低卡的汤圆产品，大黄米、红高粱、南瓜、黑芝麻等标上“低糖”和“粗粮”的健康概念汤圆十分走俏。不过，这些创新的健康概念汤圆，价格会略高于传统馅料汤圆。

外形上下足功夫 祝福“写”在汤圆上

除了口味上的创新，各商家在汤圆外形上也下足了功夫。今年元宵节汤圆市场上必须要提到的就是“柿柿如意”汤圆了，一盒312克，售价9.9元。这款卖相新颖、造型有趣的“柿柿如意”汤圆，在外皮上添加了胡萝卜汁，让汤圆呈现漂亮的橙红色，还用大麦苗粉和糯米粉结合做了绿色的柿子叶，整个汤圆的形状就是一个小红柿子。内馅虽还是传统的黑芝麻，但外表颜色漂亮鲜明，寓意也好。“汤圆还没准备的，一定要试试‘柿柿如意’汤圆，不仅颜值高，寓意也很棒，元宵节一定要安排上！”这几日，在多个社交平台上刷到了“柿柿如意”汤圆的推荐，这款“写”上祝福的汤圆备受年轻网友们的追捧。

“柿柿如意”汤圆在线下超市及便利店也是一众汤圆中的主角，被售货人员主推。北池头一路一家便利店工作人员讲，“柿柿如意”汤圆是去年冬季刚上新的产品，一上市便走红。按照往年销售情况，便利店汤圆进货会比较少，但是今年这款汤圆既还原了柿子原生态的样子，寓意又好，被商家看好。工作人员说，“柿柿如意”是店里现在的热销产品，基本一来货就卖空了。

将祝福寄托在汤圆上，除了“柿柿如意”，还有商家推出了福字汤圆，在汤圆的外皮印上了“恭”“喜”“吉”“祥”“福”等字样，也很受消费者青睐。

同样受欢迎的还有“龙”形象汤圆。2月23日，记者在线上购物App看到这款甲辰新年限定“钱龙进宝 芝麻汤圆”，一盒140克/6只标价为19.9元，包含着两种图案的芝麻汤圆，分别是萌趣龙造型和元宝大福袋。萌趣龙造型做得非常可爱，龙角、龙须一应俱全，两只大大的眼睛非常呆萌。在汤圆介绍中，商家解释制作中没有使用色素和添加剂，黑色的龙眼是墨鱼汁染色，粉色的龙角是加了甜菜粉，黄色的外皮则是添加了南瓜。

“95后”市民敏敏就购入了这款“龙”形象汤圆，她说，过节就是要有仪式感，在她看来，汤圆除了好吃，也要好看，更要有好的寓意，这款“钱龙进宝”的汤圆就满足了她的期望。“黑芝麻味道不会出错，‘龙’形象拍照也很出片，‘钱’龙又算是讨个好彩头，希望新年大吉大利，发大财！”敏敏说。

舌尖上的中国，说不尽的年味，忘不掉的乡愁。过了正月初五，那股“过年”的热烈劲儿渐渐散去，连续几天的煎炒烹炸、肉菜蛋蔬、糖果瓜子、酒茶饮料……总觉得有些腻了，需要吃得清淡一些了。这几天，我常常会忆起小时候祖母做的烩麻食来。烩麻食是陕西地区的家常便饭，简单营养、酸辣爽口、老少皆宜。在我的记忆里，一碗热腾腾的烩麻食，不亚于美味佳肴！

烩麻食

先说炒臊子，用菜籽油将葱、姜、蒜末煸炒出香味儿，然后加入切成小丁的白菜、西红柿、豆腐、土豆、萝卜、粉条、黄花、木耳等等，调上盐、十三香等炒熟，盛入菜盆里备用。