第245章 油糕（2/2）

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如果喜欢熟吃白萝卜，这里推荐一道冬季可常吃的美味菜肴——白萝卜羊肉汤。

食材：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、大葱、食盐。做法简单

1.将食材和佐料洗净，羊肉、白萝卜切块备用，生姜切片，大葱切段备用。

2.将羊肉冲洗干净，焯水去血污和浮沫。

3.将羊肉、料酒和生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜。

4.白萝卜炖烂以后，加入食盐调味再煮5分钟即可关火。

这道菜味道好，营养互补，是严冬进补的佳肴。应注意的是，羊肉以瘦为宜，肥肉部分应予去除，每次食用总量不宜超过2两，肉汤富含嘌呤，不宜多饮。

咋还有油糕呢这玩意最好少吃。

以前一个人从呱呱坠地、办满月、过生日、结婚筵席，直至去世，油糕都不离不弃，陪伴始终。

油糕不是家常便饭，它是陕北人生活中重要节点的闪亮大餐：修窑盖房奠基、合龙口、乔迁新居、子女考学、老人祝寿、喜迎亲人、款待贵客、逢年过节，都少不了油糕出场亮相。油糕一上来，人们的心意才算到了。

“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝。”陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》，唱的就是当年陕北人民用油糕热情款待中央红军长征到达陕北时的情景。

据说，当年李自成进北京当了皇帝后，让胜利冲昏了头脑，想把每天都当作年来过，就派人从陕北老家收来软糜子做成年糕，天天吃油糕，日日过大年，结果本应该坐几十年的江山只坐了几十天。这当然只是个笑话，但足以说明油糕在陕北人生活中所占的地位，它是陕北人的生活色调与味道。

我小时候，一年里最盼望的就是过生日和过年时吃油糕，那可是最欢乐最幸福的时刻。

过去在陕北，男娃娃贵气，日子再艰难，过生日吃油糕要吃到十二岁了。我是家中长子，自然享有这份特殊待遇。一次，我问母亲，为啥过生日吃油糕，母亲坚定地说：“吃了油糕年年高，以后步步高！”没文化的母亲说出这样有水平的话，让我惊奇！这大概就是吃油糕的寓意吧。