第11章 百年传承 美酒焕春（1）（2/2）

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第二天，当人们再次进到古寨春酒楼时，发现收银台旁边那几个原本灰突突的酒坛子焕然一新，坛子上用大红纸写着“古寨春酒”四个大字——一夜之间，古寨春酒诞生了。

古春在第一时间就联系了工商部门，将“古寨春酒”注册了商标，然后就用景德镇烧制的青花瓷瓶将原来的坛装散酒进行了分装，不同的年份用不同的瓶型，瓶体上一律贴上赶印出来的精美瓶签，零售价格也在她的反复斟酌下出来了——入门级也就是当年生产的古寨春酒八十元一瓶，三年窖藏的一百二十八元一瓶，五年的一百六十八，十年的三百六十八......最贵的一款是五十年陈酿，标价一万两千八百元一瓶！

这个价格出来以后，引起了极大地争议，无论是三姓寨本地人还是外来客商，都觉得这价格定的太离谱了。

“难道比茅台和五粮液都要金贵吗？”食客们一边品头论足，一边又忍俊不住点上两瓶品尝品尝——喝过以后，他们集体选择了闭嘴。

古春把这些听在耳中，看在眼里，她心中还有一盘大棋。

唐三爷坦诚地给她讲过了，两河口的老酒坊年久失修，说不定哪天下一场暴雨涨一河大水就灰飞烟灭了。

虽说现在勉强还能够酿酒，但根本谈不上产能——他拼死拼活一年下来也就能酿出一千多斤酒。

在几个关键生产环节时，还必须要请上几个人帮工。

否则，他一个人就会手忙脚乱，甚至会错过良机而把一甑好酒给酿坏掉。

古春说怎么可能嘛！我不是看着那么大几口铁锅，那么大的发酵池，还有那么大的一个山洞，最起码也可以窖藏几万斤酒吧！

唐三爷白了她一眼，气得半天没说话。

古春又是撒娇又是哄他，唐三爷才道出了实情。

原来这祖上传下来的酿酒技艺有着严苛的要求，每一步都必须严格按照要求来，否则酿出来的酒根本就不是那个味道。

比如说，酿酒所需要的酒曲只能在每年的端午节前后制作，这可不是随意而定的，而是要根据当年的气温、日照和水汽等多种因素来确定具体的制作时间。只有在这些条件都恰到好处的时候，才能制作出优质的酒曲。

然而，酒曲制好后，并不是马上就可以开始蒸煮高粱了。还需要耐心等待，一直到重阳节前后，才可以进行第一次投料。这个时间的选择同样有其讲究，是经过长期实践和经验积累得出的。

在接下来的过程中，更是需要严格遵循传统工艺，进行九次蒸煮、八次发酵。这可不是简单的重复操作，每一次蒸煮和发酵都对最终的酒质有着至关重要的影响。而且，就连取酒也需要进行七次，每次取酒的风味和口感都各不相同，各具特色。