第308章 神级小队疯狂干饭(1/1)

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李倩倩没有再选择继续待在徐坤的身边,因为她害怕误会,所以这也是没办法的办法,接下来的几个小时,剩下的和徐坤交好的朋友们都一一来找徐坤增强了基因。

现在光头王炸李倩倩、杨密露、钱超、清然、毒蛇、于婉都已经是增强基因的战士了,现在加上徐坤一共九个超级战士了。

到了第二天早上,杨密露也醒了过来,于是赶紧来到指挥室,准备跟着徐坤一起出发去r国,可是r国那边的事情已经解决了,现在嫣然都得来龙国这边的天龙基地。

其他地方的天龙分部也都送去了激光炮,基本上是不用担心什么,这个危机暂时来说是能够解决的。

徐坤将这些接受了基因增强的人都召集起来开了个短会,八个人分为两两值班制度,一定要确保东海天龙基地的安全。

然后徐坤就打算去休息一下,毕竟他撑了一晚上,现在实在是太困了。

在徐坤前往房间的时候,第一批值班的是光头和王炸,所以杨密露李倩倩和于婉就来到了食堂准备弄些吃的。

自从她们增强基因以后,发现自己的食量变得很大,所以需要多吃点饭,一大早几名女生就来准备吃的了。

这大概是因为增强基因以后,身体的能量消耗也上了一个层次的原因。

她们做的第一道菜是葱爆羊肉。

做葱爆羊肉的第一步,自然是从食材的选择开始。羊肉作为这道菜的主角,其品质直接决定了最终成品的口感与风味。一般而言,选择羊腿肉或羊里脊肉最为适宜,因为这些部位的肉质细嫩,纤维较少,易于切片且烹饪后能保持肉质的滑嫩与多汁。在挑选时,应注意羊肉的颜色应呈鲜红色,表面有光泽,肉质紧实有弹性,无异味,这样的羊肉才是新鲜上乘之选。

葱爆羊肉中的“葱”,指的是北方特有的大葱,其葱白长而粗壮,味道辛辣而甘甜,是提升整道菜香气与口感的关键。挑选大葱时,应选择葱白部分长且直,葱叶翠绿鲜亮,整体紧实无枯萎的为佳。新鲜的大葱不仅能为菜肴增添一抹翠绿,更能充分释放出其特有的辛香味,与羊肉的鲜美相得益彰。

选好羊肉后,接下来的步骤便是切制。这一步看似简单,实则大有讲究。为了保证羊肉在烹饪过程中快速熟透且保持嫩滑,需将羊肉顺着纹理切成薄片,厚度控制在约2-3毫米为宜。切肉时,刀具要保持锋利,切片动作要迅速而均匀,避免来回切割导致肉质松散。此外,切好的羊肉片还需用清水稍加冲洗,去除表面血水与杂质,再用厨房纸巾吸干水分,以便后续腌制时能更好地吸收调味料。

大葱的处理同样不容忽视。首先,将大葱洗净后去根去老叶,只留下葱白和较为鲜嫩的葱绿部分。接着,将大葱斜切成段,每段长约5-6厘米,这样的切法不仅美观,还能使大葱在烹饪过程中更容易释放出香味,与羊肉充分融合。

腌制是葱爆羊肉制作过程中极为关键的一步,它直接关系到羊肉最终的口感与味道。将切好的羊肉片放入碗中,根据个人口味加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉以及少许淀粉,用手轻轻抓拌均匀,使每一片羊肉都能均匀裹上调味料。料酒的加入有助于去腥增香,生抽和盐则负责调味,胡椒粉能提升菜肴的层次感,而淀粉则能在羊肉表面形成一层保护膜,锁住肉汁,使羊肉在烹饪过程中更加滑嫩。腌制时间一般控制在10-15分钟,让羊肉充分吸收调料的味道。

在腌制羊肉的同时,也不要忘记准备一些辅助性的调料和配菜。比如,可以切一些姜片或蒜片,它们在烹饪过程中不仅能去腥增香,还能为菜肴增添一丝清新的口感。此外,根据个人喜好,还可以准备一些红椒或青椒片作为点缀,增加菜肴的色彩与口感层次。

葱爆羊肉讲究的是“大火快炒”,即在高油温下迅速完成烹饪过程,以保持羊肉的鲜嫩与葱的辛香。因此,在正式烹饪前,一定要将锅烧热至冒烟,再倒入足量的食用油,待油温升至六七成热时,即可下入腌制好的羊肉片进行快速翻炒。

热锅冷油:首先,将锅置于旺火上,烧热后倒入适量的食用油。油量需适中,以确保羊肉片在炒制过程中不会粘锅且能均匀受热。

下羊肉片:待油温升至六七成热时(即手放在油上方能明显感到热度),迅速将腌制好的羊肉片下入锅中。此时,由于羊肉片已经腌制过,表面带有一定的水分和淀粉,因此下锅后应迅速用铲子或筷子将其划散,避免粘连。

快速翻炒:保持大火,快速翻炒羊肉片。由于羊肉片切得较薄,因此很容易熟透。翻炒过程中,羊肉片会逐渐变色,由鲜红色转为灰白色,并散发出诱人的香气。当羊肉片基本变色且略微卷曲时,即可进入下一步。

2. 加入大葱

下入大葱:在羊肉片变色后,迅速将切好的大葱段下入锅中。大葱的加入会为菜肴增添一抹翠绿和浓郁的辛香味。