第五十五章 一个吃货（2/2）

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谈话到此结束。张善琨挑的这家馆子是上海滩最著名的本帮菜馆子。大把的钞票撒下去，菜很快便端了上来。第一道菜便是罗宋汤配炸鸡排。

注意，是炸鸡排而不是猪排。华纳兄弟是犹太人的后裔，所以，他们不吃猪肉。

张善琨也是被余生提醒后才知道此事，便让这个菜馆，用鸡肉代替了猪肉。

上海滩自开埠以来，云集四面八方海内外的诸般人事，便也云集各地不同的饮食滋味。最终形成了自己的特色菜品。其中，炸猪排和罗宋汤，虽然长得像是西洋菜式，但其调味与讲究，却完全是中国菜的标准。

原本的炸猪排，不但长宽厚度有讲究，而且需要先将猪排用刀背拍松，葱、姜、绍酒、味精、食盐、胡椒粉等调料才能入味。然后将猪肉上蛋白浆，才能下沸腾至六成的清油。工艺火候极为精细。不过，既然是鸡肉代替了猪肉，长宽厚度上便没有了这些讲究。

阿尔伯特看着端上来的炸鸡排，以为不过是和美国的肯德基和麦当劳差不多的快餐。心中有些感觉被看清了，却也给面子的吃了一口。可是这一口吃下去后，阿尔伯特便是精神一振。口中鸡肉的味道与美国流行的炸鸡快餐截然不同。滋味浓郁充足，而不失鸡肉的鲜嫩口感。

这与肯德基或麦当劳的做法截然不同，美国人的炸鸡，调料不过是涂抹在食物表面而已。即使到了后世，肯德基做的最好吃的也是鸡翅。而不是大块的原味鸡。一旦块头变大，内里的滋味便味同嚼蜡。

阿尔伯特吃的飞快，老大一盘子鸡排，余生和张善琨只动了一筷子，剩下的全被阿尔伯特一人吃光。

第二道菜是鲤鱼豆腐汤。根据犹太教的交易，有鳞有鳍的鱼类是可以吃的。但是扇贝、牡蛎或者葱爆海参之类的就不能吃了。

虽然为了照顾阿尔伯特的口味，厨子特意做了这一道不知道算不算是上海滩本帮菜的鲤鱼豆腐汤。味道也算不得大厨级别。但是，这道菜余生和张善琨也只下了两筷子，便被阿尔伯特一人吃光。并且意犹未尽。

余生一叹，原来这也是一个吃货啊！

在后世，余生曾看过一则新闻。一家在美国家喻户晓的杂志前不久公布了一个民意调查结果，关于哪个国家的菜最好吃的问卷答案，竟然百分之九十的受访者回答说：中国菜最好。

各大贴吧中也都有关于中国菜在外国的传说，很多在中国只不过会做些家常菜甚至连菜都不会做的留学生们，在美国被生生逼成了大厨。然后，这些大厨们凭着一手中国菜，迅速的征服了美国人的胃。

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筒子们，周末琐事众多，所以，今天和明天都是一更。