第一百零九章 意外的客人（2/2）

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姜黎把提前准备好的茄子对半切开，放入蒸锅中隔水蒸5分钟左右。

然后大蒜和小米椒剁碎，放入碗中，加入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。

这是蒜蓉的做法，姜黎觉得蒜蓉是这道菜的灵魂，所以她会多准备一些大蒜剁碎成蒜蓉，会让茄子更鲜香。

将剁好的蒜蓉放入锅中，用小火慢慢煸炒，使其散发出浓郁的蒜香味。

姜黎煸炒时也格外的注意火候，避免蒜蓉炒焦，那样就不好吃了。

蒸好的茄子用小刀划开，铺上备好的蒜蓉酱。

盖上锅盖继续蒸3分钟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

这个蒸制时间更要恰当，蒸制时间不宜过长，以免茄子过于软烂失去口感。

蒸制过程中要注意火候，保持中火，确保茄子熟透且保持一定的韧性。

出锅的时候，再倒入热油，激发出葱香味。

这样，一道美味的蒜蓉茄子就做好了，可以尽情享受其浓郁的蒜香味和茄子的绵软口感。

其实还有一种蒜蓉茄子，则是烧烤中的碳烤蒜蓉茄子。

两者相对比之下，姜黎还是更