第427章 熬辣椒酱（2/2）

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阿牛和冬生面面相觑，有些不解。阿牛挠挠头问道：“宋大哥，为啥要烧田啊？”

宋芫解释：“蝗虫在田里产了许多卵，若是不处理，等到来年春天，这些卵孵化出来，又会形成新的蝗灾。”

“用火焚烧田地，可以烧死大部分蝗虫卵，减少蝗灾再次发生的可能。”

冬生恍然大悟：“原来是这样，宋大哥考虑得真周到。”

安排好后续的工作后，宋芫让阿牛和冬生去找附近村庄的篾匠买箩筐，要越多越好。

接下来要用到大量的箩筐装西瓜，光靠

牛叔一个人忙不过来，而且他刚刚又崴了脚，宋芫哪好意思再压榨伤员，就只能从附近村庄里买了。

又交代了几句话后，宋芫背着手去南院屋子，看了刚收回来的辣椒和葵花籽。

一屋子满满当当的，辣椒堆成了小山。

宋芫皱了皱眉头，辣椒就这么堆在一起容易腐烂。

他叫了几个仆人过来，一起帮忙将辣椒都摊开在院子里晾晒。

葵花籽也还没晒干就收了，还得再晾晒个几天才能脱粒。

宋芫于是又将葵花籽也抱了出来，铺在另一块干净的空地上。

至于土豆暂时就收进地窖里，等加工坊开业了，再运到加工坊做成炸薯片。

然后他装上一篮子辣椒，准备做秘制辣椒酱。

他一边挑选着辣椒，一边思考着秘制辣椒酱的做法。

这个秘制辣椒酱的配方，是他之前从一个老师傅那里学来的，老师傅是西南省人，做了一辈子的辣椒酱，在当地颇有名气的。

老师傅做的辣椒酱，用的独特配方和制作方法，使得辣椒酱不仅仅是辣，而是辣中带香，香中带鲜，让人一尝难忘。

宋芫跟老师傅学了才知道，老师傅做的辣椒酱之所以香辣十足，正是因为用传统的石磨来研磨辣椒和蒜，这样做出来的辣椒酱更加香浓。

他一边挑着辣椒，一边哼着小曲，心情十分愉悦。

宋芫记得老师傅曾说过，辣椒要选那种肉厚、色红、辣味适中的，这样才能保证辣椒酱的基本风味。

挑好了一篮子辣椒，提着篮子去后厨，郑管家见他过来，想要帮忙，被宋芫摆手拒绝：“郑叔，我来就行。”

郑管家知道宋芫这是要亲自动手，也就不再坚持，只是站在一旁，等候吩咐。

宋芫将辣椒放入石磨中，慢慢地推动石磨，辣椒在石磨的碾压下逐渐变成细腻的糊状，并散发出呛人的辣味。

郑管家被辣椒的辣味呛得忍不住咳嗽了几声，忙用袖子掩住口鼻：“主子，这味道也太冲了。”