第132章 做豆腐（1/2）

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李梦玥在回去的路上，恰好碰到了收摊的李大柱兄弟俩，坐着牛车回去，节约了不少时间。

回到家里，李梦玥就着手研磨香料。

这次她准备弄四种香料，包括十三香，炖肉料，烧烤料，卤料。

其中十三香既可以用来炒菜，也可做汤。

有了这些香料，以后她就不用再下厨了，就算娘亲的厨艺比不上自己，做菜时加入适量香料，味道也会很好。

说干就干，差不多用了半个时辰，李梦玥就把四种香料弄好了。

拿出提前准备好的纸，李梦玥刚把香料包起来，李氏就走了过来。

“什么味这么好闻。”

“娘，我配了四种香料，做菜放里面，比水煮菜好吃太多。”

李氏对女儿有种迷之自信，从不怀疑李梦玥说的话，想着自己是不是也能做出好吃的饭菜了。

说完香料，李氏差点忘了黄豆的事。

“玥玥，你看黄豆泡好了没。”

李梦玥起身去看了黄豆，满意地说：“娘，黄豆泡到这种程度就可以了，下面咱们开始磨豆子。”

刚磨了一刻钟，李梦玥就觉得只靠人力磨豆子，不太现实。

娘亲体弱推不动，她怀有身孕，不能长时间干重活，看来很有必要买头毛驴拉磨。

可已经泡好的黄豆，今天必须磨完，不然嗖了，岂不浪费。

不过家里还有六个干活的妇人，两人一组，花了半个时辰磨完了黄豆。

之后李梦玥就开始做豆腐和豆渣饼。

李氏坐在灶台前烧锅，李梦玥把生豆浆一次性倒入大铁锅，烧开，把浮沫全都撇出来。

锅上又放了滤架，还用粗棉布放浆，这样豆渣全都会被过滤出来。

完成了过滤，又把煮熟的豆浆，全都舀到了大水缸里。

在熟豆浆自然降温的这段时间里，李梦玥没闲着，而是准备做卤水。

虽说用熟石膏做石膏豆腐，李梦玥不打算这样做，因为石膏对身体有害，摄入太多会影响身体健康。

她现在怀着宝宝，自然要以宝宝为重。

石膏豆腐被pass了，白醋和盐也能调制成卤水。

奈何有心无力，她总不能为了调卤水，专门酿醋吧。

就算她想，时间也来不及。

思来想去，还是决定用最原始的草木灰卤水。

从锅灶下面取了适量草木灰，然后按照和清水1:3比例混合，搅拌均匀静置。

把上清液过滤出来，烧开过滤好的草木灰水，不能搅拌，一直都能水变清，看不到一丝杂质为宜。

草木灰水冷却后，李梦玥又在水里加了一点盐，这样卤水就做好了。

这时大水缸里的熟豆浆也冷的差不多了，开始往水缸倒卤水来点卤、蹲缸。

李氏和其他六个妇人，眼睁睁看着熟豆浆快速变成絮状，都大声惊呼。

“我天，就加上这么一点草木灰水，豆浆都能凝结，变成豆腐，这也太不可思议了。”

在场的人，除了李梦玥，都不知道豆腐这种吃食，也不知道黄色的豆子能磨成浆，变成豆腐。

就算她们亲眼见证了豆腐是这样做出来的，还是不太敢相信。

李梦玥没管众人有多稀奇，而是到院子墙边搬来两个豆腐盒子，放到板凳上，里面再放上干净棉布。

等豆花成型，全都凝结成了蒸蛋花一样，李梦玥就拿着水瓢，把豆花全都舀到豆腐盒内。