第206章 老板，我牙口不好，来点软和的炸串。（1/2）

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“老板，我牙口不好，来点软和的炸串。”

养老院的两个大爷来到林周摊位前，离得近了，炸串的香味更加浓郁，馋的大爷口水都分泌出来了。

奈何牙口不好，只能选择性的吃了。

“那里脊肉串可以不，这个嫩，不费牙，还有土豆，炸的外酥里软的，很香，茄子也软和，鹌鹑蛋也不错，还有嫩豆腐炸出来也好吃......”

林周介绍的几样都是好入口的，大爷很满意，各要了两串。

林周正炸着呢。

里头一满头银发的大娘，穿着精致讲究，拿着个刺绣小扇子，悠悠的走了过来。

“我说怎么没看到你们，原来跑出来吃炸串了。”

“云慧啊，你吃不。”

“不了，太油了，马上吃午饭了。”

胡云慧摇了摇头，看着身材板正，长相俊秀的林周倒是来了兴趣，很符合她女儿的审美，跟女儿手机屏幕上的那什么爱豆长相也不差什么。

“小伙子头一次来这边摆摊吧，平时都没见到养老院这有炸串摊。”

林周点了点头，表示确实第一天来。

“有女朋友没得啊？”

林周听到这话，还没来得及开口，一旁的大爷先开口说话了。

“你真是看到个帅小伙就要给你女儿介绍，上周来的实习医生，你也追着人家问有没有女朋友，搞的人家小伙子都不敢说话，现在还这样。”

林周闻言笑了笑就没接茬了。

胡云慧没好气的白了眼说话的老头，闻着油锅里炸串的香味，也忍不住要了点炸串。

“有茄盒吗？我爱吃茄盒。”

“有啊，稍等。”

林周从保鲜盒里拿出两片茄子，中间夹上肉馅，立马就成茄盒了。

胡云慧看的新奇，没想到炸串摊的茄盒竟然是自己做的，立马要了两个。

“小老板很讲究啊，炸串都自己做。”

那一盒肉馅，从肉馅粉红的色泽上就能看出来，猪肉挺新鲜的。

一般炸串摊的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那种。

“对，早上现买食材做的。”

林周给组装好的茄盒裹上一层稍薄一点的面糊，在丢进油锅里炸。

有些炸串是需要裹上面糊，味道才会更好吃。

比如青椒酿肉，裹上一层厚面糊，丢进锅里，炸的时间里面的肉馅才会熟透，但不裹面糊，青椒很容易就黑了，到时候外面青椒糊了，里面肉馅还是夹生的，有面糊就不一样了，起到隔绝油的作用，还能炸的时间长，有着外酥里嫩的口感。

同时在油的高温作用下，面糊包裹着的青椒肉馅味道也会融合在一起，吃起来会更美味。

“掌中宝，土豆片，平菇，豆角，小腊肠都来点。”

原本没打算在饭前吃炸串的胡云慧，闻着炸串的香味，忍不住也来了点。

不得不说，这炸串确实香。

各种肉类炸出来的香味，在刷上酱汁后，产生的鲜辣味，是很刺激食欲的味道。