第35章 卤味（1/2）

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黄老三给准备的卤味食材很是丰富。

之前送来的猪蹄，猪耳朵，猪肝，猪大肠什么的不说，今天又送来的鸭头，鸭翅，鸭脖子，鸡爪子，鸭心，鸭胗，鸭肝，鸭肠子这些特备适合做卤味的。

当然，蔬菜也不少，土豆，海带，藕什么的也很适合做卤味。

林知心再次觉得自己的这些员工是真不错。

昨天下班之前，李饕就帮忙把猪蹄猪大肠都处理干净了。

这两种食材属于比较难处理的，一个猪蹄是毛多，一不小心就有哪里没有处理到，虽然说可以用喷枪烧，但是那样猪蹄表面会有些焦。

还有一个猪大肠就更难处理了，味道也重，处理不好那可不敢给顾客吃。

林知心检查了一下黄老三今天送来的鸭货，发现毛被处理的很干净，再清洗一下就可以。

清洗这个事情林知心直接交给徐鲤干了，保证处理的干干净净。

鸭货可以直接下锅，但是土豆藕什么的就要切片再煮了，林知心拿起刀就开始剁剁剁，还不忘吩咐徐鲤：“这卤味最重要的汤已经好了，要是下午不够卖的话，你可以通知黄老板再送一些来。”

“到时候你让饕哥帮忙切片，再卤一波就行。”

“嗯我知道，饕哥只负责切片，下锅这个事情我们几个弄。”徐鲤知道李饕的特殊体质，可不敢让他碰这几大锅卤汁。

差不多到8点，林知心就已经将目前所有的材料卤好了，黄老三美滋滋的拎着两大包卤味回家。

童小朵也发来消息告诉林知心，她已经从饭店出发了，大概15分钟就到饭店。