第131章 在庄园里面吃鸭子（2/2）

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沈佳人把火打开之后，就先把料汁放进了锅里开始等融化。

因为料汁里面有油也有水，沈佳人看融化的速度不一样，就从厨房拿了个勺子开始来回翻动。

虽说都是料汁的冰块不会被烧糊，但是沈佳人总感觉可能因为这个料汁是已经被熬煮过的，如果自己不小心点，真的会有糊的味道出现。

所以沈佳人拿着勺子就来回翻，除了来回翻之外，还从冰块上面往下扣料汁，以便能够加快料汁的融化。

翻了没一会儿，料汁就融化的差不多了，虽然没有沸腾起来，但是起码看不见大的冻块了。

沈佳人这个时候就把炸过的冷冻的鸭子就倒进了料汁里面。

争取让料汁和冻着的炸过的鸭子能够更好的融合。

其实这样做出来的干锅鸭子一点的都不像干锅鸭，反而更像红烧，或者那种辣炒后水煮的情况。

但是没办法啊，沈佳人不会做饭，但是也有考虑过，直接弄成预制菜，到后期直接炒料，倒鸭子，煮一下就行。

但是在实践的过程中沈佳人发现，且不说炒料能不能炒成功，就说这个倒鸭子煮一下都是问题。

为啥呢？

因为干锅鸭是干煎的，鸭子在里面的作用就是要被干煎出水分，让炒料的味道炒进去。

这就导致，如果你是冷冻的炸过的鸭子倒进去，那冷冻过鸭子的水消融后，就会出现在干煎里面，把干煎变成了小煮，且等水分煮完，鸭子都不一定能够消融，也不一定能吃。

如果是把冷冻过炸的鸭子放的消融之后再放进去，因为炸过的鸭子消融后有两种情况，一种是变干，导致调料不好渗透，一种是变柔软，炒下去之后，不是焦就是糊，为啥呢，因为带不起被炸过的那层皮。

反正最终的结果都是没办法解决，沈佳人干脆就再没纠结，一步到位了，反正干锅鸭最后的结果也是去煮东西，还不如直接把干锅鸭子的调料水煮一样，到时候直接煮。

如果自己想吃煮的呢，那就火开小点，小火慢炖，最后放点青菜，放点面条，都可以吃。

如果只想吃干的呢，就直接大火烧汁，就那么吃，也不错。

所以最后的最后，干锅鸭就变成了这种沈佳人改动版本。

当时沈佳人找厨师去炒料的时候，厨师还说，懒人懒办法，还得爱吃，不然都想不到这主意。