第233章 包粽子（2/2）

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“这肉是从冰箱里拿出来的？”薛佳琪摸了一下五花肉，竟然是冰凉的。

“对啊，昨天爸先把五花肉切成片儿，加了食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制8小时。”李东给薛佳琪解释道。

“我以为直接就可以用了呢，竟然还有这么多工序！”薛佳琪惊讶的说道。

这个她是真的不知道，身为做饭小白的她，水平仅限于熬米汤、蒸米饭，炒菜也只会那有限的几种，做的咸淡完全靠发挥。

“这糯米里面是不是也加东西了？”薛佳琪看着锅里的糯米颜色稍微有点不对劲。

“嗯，加的有生抽、老抽和白糖。还有这粽叶，粽叶提前用清水浸泡2小时，再用开水煮2分钟，煮的时候加了食盐、食用碱，这样可以让粽叶更柔软，韧性强，不容易破。”李东指着薛佳琪手里的粽子叶说道。

“你怎么什么都知道？”薛佳琪钦佩的看着李东问道。

“我从小就对吃的有兴趣，各种五花八门的食物都有涉猎。”李东臭屁的说道。

“我也对好吃的有兴趣啊，可是我为什么就不知道？”薛佳琪嘟着嘴问道。

那可爱的小模样儿看的陈素芬暗笑不已，这南方的儿媳妇就是不一样。

至少嘟嘴这种萌萌的样子她是做不出来，甚至想都想不出来。

“你是想着吃好吃的，我是想着怎么把好吃的给做出来，咱俩方向不一样，但是正好互补。”李东笑着说道。

“嘻嘻，说的对。那你教我怎么包吧，包完了我要发个照片给我妈，让她猜猜是谁包的。”薛佳琪跃跃欲试的说道。

“来，你取两片粽叶错开叠放，折成一个漏斗状，折的时候这里留一块，这样就不会漏米。

用勺子先放入一些糯米，再放入腌好的五花肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破。”李东给薛佳琪示范着。

薛佳琪跟着李东一步一步的做，虽然手法有些生疏，糯米也放的有点少，但是看着还挺像那么回事儿。

“把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝，然后再把收尾处折叠过来，用绳子绑紧即可，肉粽子就包好了。”李东一边说一边指点着薛佳琪说道。

“呀！”

薛佳琪在绑绳子的时候没有握紧，整个全部掉了下来，好在掉锅里了，重新拿起来继续绑。

“当当当当，怎么样？”薛佳琪向李东展示着她的成果。

“不错，薛老师的学习能力还是很强的。那接下来就是重复动作了，这里还有咸蛋黄，你可以单独包进去，也可以跟五花肉一起包进去。”李东说道。

“我要把蛋黄包进去。”薛佳琪兴奋的说道。

取过两片粽叶，放米，放肉，放米，放蛋黄，再放米，然后绑好。

前两个还比较生疏，包的略微慢一点，后面几个明显快了。