蔬菜一览 六（2/2）

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煮汤：生菜还可以用来煮汤，如生菜豆腐汤、生菜鱼片汤等。煮汤时可将生菜最后放入，稍微煮软即可出锅，以保持其营养成分不流失。

想要选购生菜的话，需要看看生菜的颜色，生菜的颜色最好是比较鲜艳的，发暗的生菜往往摆放时间较久了，食用后可能会引起胃肠道不适，不利于自身健康。

茴香营养价值有膳食纤维、蛋白质、维生素等，对身体健康有一定好处。

1、膳食纤维：平时生活中常见的一种蔬菜，里边含有的膳食纤维特别的丰富，能够有效的促进肠道蠕动，避免出现便秘。

2、蛋白质：茴香里边也含有一些蛋白质成分，在生活中适当的选择，以后能够提供营养价值，满足身体健康需要的营养成分。

3、维生素：里边也含有丰富的维生素，能够有效的刺激唾液的分泌，提高食欲，促进消化。

除此以外，也含有很多的钙量元素等，但是避免过量。

说到生菜其实就是叶用莴笋，因适宜生吃而得名。生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在很多面包或者食物都会夹着一些生菜，生菜也因清爽利口而受到很多人的喜爱。生菜现在是越来越受到大家的喜爱了，当然它的营养价值也是很高的，那么生菜的营养价值都有哪些？

生菜的营养价值

1、减肥生菜：生菜中含有膳食纤维和维生素ｃ，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。　生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

2、生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

3、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。

4、生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

生菜富含多种营养物质，包括维生素、膳食纤维、磷、钾、钙等，具有缓解便秘、镇静安神、消脂减肥、保护视力、补充营养、控制餐后血糖等功效。

1、缓解便秘：生菜中富含水分、膳食纤维，食用后能显着促进肠道蠕动，加速食物残渣的排出，有效缩短食物在肠道内的滞留时间，对于缓解轻度便秘、改善消化不良等症状，展现出卓越的辅助疗效。