菜谱大全七(1/2)

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第一天:菠萝牛肉粒

菠萝牛肉粒是一道香甜可口的家常菜。将牛肉切粒,用料酒、生抽腌制后炒至变色。加入菠萝块、青椒和洋葱翻炒,再淋上特制酱汁,让菠萝的甜味与牛肉的鲜香完美融合。这道菜口感丰富,兼具甜与咸的平衡,是一顿营养丰富的下饭佳肴。

材料:300克牛肉(里脊肉或肥瘦相间的瘦肉);半个新鲜菠萝;1个青椒;1个红椒;适量洋葱;2瓣蒜;适量生姜;适量料酒;适量生抽;适量淀粉;适量盐、糖、胡椒粉;食用油

制作步骤:

1. 牛肉洗净切成小块,用料酒、生抽、少许淀粉腌制20分钟备用。

2. 菠萝去皮切成小块,青椒、红椒去籽切块,洋葱切丝,蒜切末,生姜切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜片爆香。

4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,捞出备用。

5. 锅中留少许油,放入洋葱丝煸炒出香味,然后加入菠萝块、青椒和红椒快速翻炒。

6. 将之前炒好的牛肉放入锅中,加入少许盐、糖和胡椒粉调味,均匀翻炒至菠萝变软即可出锅。

温馨提示:

(1) 牛肉腌制时可加入少许淀粉和料酒,让牛肉更嫩滑可口。

(2) 翻炒牛肉时火候掌握好,避免炒老变硬。

(3) 菠萝宜选用新鲜成熟但不过熟的品种,口感会更好。

(4) 喜欢口感更甜的可以适量加糖,但需控制糖的用量以免过甜影响食欲。

(5) 炒菜时火候要快,保持蔬菜的爽脆口感,不要过度炒煮。

(6) 可根据个人口味调整配料,如喜欢更多的蔬菜可以适量增加青椒或其他喜欢的蔬菜。

第二天:生菜炒豆腐

生菜炒豆腐清淡可口,适合保持健康饮食。将嫩豆腐切块,生菜切段,快速翻炒后加入少许盐和鸡精调味。这道菜简单易做,豆腐的嫩滑与生菜的清脆口感相得益彰,是一道简约而美味的家常菜。

材料:300克嫩豆腐;1颗生菜;2瓣大蒜;适量生姜;适量盐;适量鸡精;适量食用油

制作步骤:

1. 将嫩豆腐切成块状备用。生菜洗净切段,大蒜和生姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入豆腐块,用锅铲轻轻翻炒,避免豆腐碎裂,炒至豆腐表面微金黄。

4. 加入生菜段,快速翻炒至生菜变软,保持生菜的脆嫩口感。

5. 最后加入少许盐和鸡精调味,均匀翻炒即可出锅。

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