第159章 灯影牛肉(1/2)

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南枝没想到,她只是看南意无聊,让他出来逛会儿,门口就发生了一起小冲突。

事情不大,解决得很快,却偏偏把南意牵扯了进去!

她心急,赶紧出来察看南意状况。

确认他没受伤后,才真正松了口气。

她口气严肃地叮嘱:

“以后不要往危险的地方跑!”

换其他人说话,南意会辩解、会反驳。

但在南枝面前,南意只会乖乖点头应好。

南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。

南枝又是庆幸又是感激:

“那一一有好好说谢谢吗?”

“当然啦!我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了!”

南意骄傲地挺起小胸膛!

他可是有恩必报的好孩子!

酸梅汤是南枝特意熬的,经过南意允许后,分给了所有孩子。

味道酸酸甜甜,很开胃,更符合孩子们的口味。

不过酸梅汤南枝用的传统古法,程序多而复杂,出的分量不多,每个人分到手就更少了。

那么一点儿,估计只够成年人尝尝味儿。

想了想,南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——

南枝口味没有特别偏重。

如果非要选一个,那她挺爱吃辣。

在异世时,她曾深入川地,与多位川菜顶尖大厨交流学习,在川菜这块的造诣堪称巅峰造极!

只是前段时间她身体底子差,为了保护肠胃,她在饮食方面十分注意。

基本只会偶尔尝尝辣味,以作解馋。

直到最近她身体好转,基本与年轻健康的普通人无异,她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。

灯影牛肉就是她做给自己的小吃。

给自家人和亲朋好友做饭,南枝永远最是上心。

新鲜的黄牛肉被她切成大薄片,薄如蝉翼,提起来能看到灯影,好似皮影戏的那层幕布。

肉片均匀撒上花椒盐后,放在通风处晾上足足18个小时,直至牛肉呈现干硬状态。

将牛肉片入锅炸到焦脆,再起锅烧油,倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味,最后淋上香油。

听起来不算特别复杂,但每道程序都考厨师功力,也耗时间。

如果登上菜单,就算是南枝,也会吃不消。

所以她只是平时做来解解馋。

记得上次无意间听傅朝提过——

他家口味不一,亲妈口味清淡爱鲜,亲爹却嗜好麻辣,他夹在中间左右为难。

帮了南意的人既然是傅朝他爸,那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。

南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉,狠心分了一半,装在盘子里。

然后她叫来南意:

“把牛肉给那个爷爷送去,作为谢礼。”

南意惊讶,立即认出:

“这是妈妈的!”

他陪着南枝做的,炒制时一直守在旁边,被辣椒呛得流眼泪,所以记忆深刻!

想到要把妈妈的零食分给其他人,南意有些不乐意了。

南枝看他护食,有些好笑:

“妈妈以后再做,现在先要感谢爷爷,对不对?”

南意低头认真想了半天,才勉为其难地点点头。

他稳稳端着盘子出去了。

过来的一路,吸引了不少食客的注意力——

“这是牛肉干吗?看着好好吃!”

“这正宗麻辣味……啊!为什么店里菜单没有?”

“小朋友,这牛肉卖吗?”

“……”

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