第1066章 蒸蛋糕(1/2)
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于是程顾卿借着要给李小姐做家乡小吃的名头,问厨娘嬷嬷要了材料:鸡蛋,油,面粉,糖,白醋,牛奶。
李小姐的厨房没有牛奶,但李小姐的名头好用。
厨娘嬷嬷便去大厨房那边拿。李夫人是当家主母,李世子此时是当家主子,所以厨娘嬷嬷去要东西,完全没有难度。
至于什么宅斗,也会是李小姐斗赢。
厨娘嬷嬷笑着说:“程娘子,你要做什么?”
程顾卿觉得自家做的蛋糕并不是什么秘密,只要吃过,很快就能摸索,时下的人并不笨。
或许已经有人做出蒸糕了,只是程顾卿不知道而已。
程顾卿笑着说:“我要做蒸糕,我最爱吃。我想李小姐也会爱吃。”
厨娘嬷嬷听到是蒸糕,便没什么兴趣了。
她也会做蒸发糕之类的糕点,她可不信程顾卿做的蒸糕很好吃。
厨娘暗暗地想:恐怕是程娘子自个想吃,借着李小姐的名头吧。
但厨娘什么都不说,还非常配合程顾卿干活。
程顾卿留在府里照顾李小姐,是李夫人,李世子眼前的红人,厨娘可不敢得罪。
程顾卿不知道厨娘想什么,就算知道了也无所谓。她只不过是国公府里的过客,不久将来就要离开了,所以根本不在意国公府任何人的想法。
蒸蛋糕其实非常简单,难的就是打发蛋清。没有工具,所以程顾卿只能靠双手来打发。
用一双筷子,使劲地打啊打打啊,不到一会儿,就打发出来了。
程顾卿看了看自己粗糙有肥大的手,果然是一对好手,干什么活都特别给力。
别人半个小时都未必打出来。程顾卿一会儿就打发起来。
哈哈哈,这力道,真让人羡慕。
厨娘全程看着程顾卿打发蛋清,等看到雪白的膨胀物,惊呼一声:“程娘子,这,这怎么会这样的?”
程顾卿总不能跟厨娘解释蛋清能打发气泡是因为利用蛋白质的特性,这么深奥的问题不容易解释。
程顾卿直接摇头说:“我也不知道,别人这么做,我就这么做。”
厨娘也只是好奇问一问,至于为什么,她也不想研究,她只是个厨子,又不是搞研究的。
程顾卿把打发好的蛋清混上之前弄好的面粉糊糊,搅拌均匀后,拿个盆子上蒸笼蒸。
至于成不成功,全凭天意。
程顾卿以前做过烤蛋糕,没有做过蒸蛋糕,这还是第一次尝试。
不过就算不成功,她也会把糕点吃入肚子里的。
现在对吃食的要求非常低下,能饱肚子就行了。这完全是逃难逃出来的后遗症。
想到吃焦芋,程顾卿觉得她做败的蒸糕也会很好吃。
时间到了,程顾卿便把蒸好的蛋糕拿出来,用手按了按,非常蓬松,看来是成功了。
厨娘惊喜地说:“程娘子,你做的糕点手感很好,就是不知道好不好吃?”
好不好吃,直接吃就知道了。脱模后,切开,程顾卿拿了一块,一口下去,感觉还不错。
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