第130章 出师不利（2/2）

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对比自己做的汤，跟秦舒阳的汤除了清爽的口感是差不多，除此之外就没有一样的地方了。

他们做的开水白菜，可能更加适合命名为鸡汤白菜，或者骨汤白菜。

一般来说，很多人品尝开水白菜，可能觉得主要是喝汤。

但其实开水白菜，白菜好不好才是关键。

要不然也不会用开水这个词语来代替汤，从而弱化汤在这道菜里面的主导地位。

随后，郑满朋七个厨师就夹起了汤里面的这朵白菜莲花。

七个人咬下了一片白菜莲花的叶子。

吃进嘴里的时候，白菜汤汁吸的非常的饱满。

白菜表面的汤汁咽下去之后，七个人才咀嚼起白菜，细细品尝一下白菜的味道。

一口咬下去，七个人居然发现自己听到了“咔哧”的声音。

“居然这么脆！”

这种脆脆的口感跟单纯腌制的辣白菜的脆脆的口感，肯定还是不一样的，没办法做到辣白菜那么脆。

但焯过水的情况下，还能吃出这种脆脆的口感，秦舒阳几乎是在做到把白菜给弄熟的情况下，最大程度的保持了它的口感。

这完全就是靠对火候的把控了。

七个人知道秦舒阳任何一道菜品，对火候的把控都非常的好。

但好到这个程度，真的是让人有点瞠目结舌了。

郑满朋不禁看向另外六个人：“这白菜吃起来有些脆，你们有这样的感觉吗？”

“有。”

六个人郑重的点点头，表情无比的严肃。

看到七个人表情有点严肃，夏琳馨好奇地问：“几位师傅，这有问题吗？”

夏琳馨也吃了开水白菜。

这个白菜吃起来的确是有脆脆的感觉。

并且白菜可以说是把鸡汤完全给吸满了，完全不会被白菜自身所带有的那种水分给影响。

绝对是夏琳馨吃过的最好的开水白菜了。

但就算这么好吃，七个人表情搞得这么严肃，让夏琳馨很慌啊！

郑满朋开口解释：“夏总，像白菜这样的蔬菜食材，它都是比较难以把握火候的。”

“放进水里面焯水，你有时候火候差个一秒钟，蔬菜的口感都会发生巨大的变化。”

“更别说这个老板如此繁忙的情况下，他的每一个白菜，都能做到这样的脆爽的口感。”