第58章 杏仁牛奶酪(1/2)

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一时吃过饭,两人挪到飞花阁罗汉床上,掷骰子玩海盗棋。晴翠没学过围棋象棋,玩这个只需要掷出骰子,根据点数前进,轻松愉快好理解,晴翠很是喜欢。

凌清辉今天手气不佳,连输三次:“哎呀,又输给你了。”

“哼哼,玉佩、扳指都押到我这了,看你还有什么能交给本海盗的!”晴翠叉着腰,得意狂笑。

凌清辉狡黠一笑:“实在是身无别物了,就给海盗大人奉上一碗甜品吧!”说罢看向周瑞祥。

周瑞祥忙带人去小厨房,将早放在笼屉里温着的两只白瓷青花盖碗装进食盒提过来。

拿出来时盖子还是微热的,晴翠揭开一看,两碗都是奶白的凝固状,一碗上头撒着桂花碎,另一碗是糖渍红豆。

凌清辉说:“听说你不爱吃煮过的水果,试试这个喜不喜欢。”

晴翠爱吃甜食,便选了红豆那一碗,一勺下去,奶冻颤悠悠白嫩嫩,里头还有玫瑰花瓣,含在嘴里清香甜美。红豆甜香满口,外糯里硬,微硬的口感搭配入口即化的奶冻,吃得晴翠眉开眼笑。

凌清辉关注地看着她的反应:“怎么样?好吃吗?”

“好吃!”晴翠很是高兴,“特别甜,我喜欢!”

凌清辉松了口气:“那就好。”

晴翠越吃越爱吃,不禁问道:“这是什么?怎么做的?好做吗?”

“这是杏仁牛奶酪,要做也容易。这牛奶单喝有些腥膻,可又是个好东西,厨娘们分别用杏仁、蛋清和姜汁等东西掺进去,试试能不能去除腥味,”凌清辉笑道,“结果腥味是没了,放一阵又凝固了。她们倒腾了一阵,倒是研究出一道甜品,唤作杏仁豆腐。其实还是杏仁煮牛奶,只是凝固后切成了小块,瞧着像豆腐似的。可惜吃着没什么滋味,先帝口淡,也不叫厨房再改。我吃不惯,只好浇了点桂花蜜,还是觉得太淡,直到最后撒了白糖,甜香滋味才彻底激发出来。所以等我登基之后,就叫尚食局使劲放糖。自那以后,每年贡上来的白砂糖,都优先拿来做牛奶甜品了。”

晴翠津津有味地听着:“然后呢然后呢?这个杏仁豆腐是怎么变成牛奶羹的?”

凌清辉知道她爱听这个,便又说:“不是变成的,是厨房发现了牛奶凝固的办法,就开始做羹酪了,除了杏仁酪,还有姜撞奶、蛋奶羹、水果奶冻、茶奶冻之类的吃法。你爱吃就好,往后叫厨房给你供应。”凌清辉又对周瑞祥说:“下次酥酪署送奶的时候,叫她们送些甜奶酥来给御女尝尝,若是喜欢,以后往玉露殿送一份。”

“是。”

说话间晴翠已将一碗红豆牛奶羹吃得干干净净,凌清辉便把另一碗也推过去,晴翠不好意思地说:“你吃吧,我吃饱了。”

“你那个小肚子,还有饱的时候?”凌清辉笑道,“这两碗都是给你预备的。牛奶羹随着季节更替也会有些变化,每个月都会有新口味。上个月的莲叶牛奶羹我尝着有些凉苦,品质也不稳定,时好时差,就叫她们先做了当季桂花的和冬季红豆的,这俩是宫里普遍喜欢的口味。”

“原来如此!”

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